Листья малины славятся своим уникальным составом. Помимо большого количества витамина С, в них содержатся полезные минералы и органические соединения. Благодаря этим компонентам зелень нашла широкое применение во многих отраслях: в фармацевтической промышленности, народной медицине и косметологии.
Где растет обыкновенная и лесная?
Малина – листопадный полукустарник, рода Рубус, семейства Розовые (на латыни: Rúbus idáeus). Дикое растение можно встретить на лесных опушках, гарях, вырубках, в буреломах, на берегах рек, в оврагах и на солнечных каменистых склонах. Малину обыкновенную выращивают практически на каждом садовом участке.
Как выглядят: описание строения, формы пластины с фото
Малина – многолетний полукустарник с мощной разветвленной корневой системой. Его надземная часть представляет собой большое количество пряморастущих побегов.
В среднем, высота кустов составляет 1-1,5 м.
Листья малины отличаются сложной, овальной формой и морщинистой структурой. Лицевая сторона листовых пластин окрашена в ярко зеленый цвет, тыльная – в белый либо серо-зеленый. У некоторых сортов на тыльной стороне присутствуют многочисленные ворсинки и белесый отлив. Жилкование – сетчато-неровное.
Как отличить растение от похожей ежевики?
Отличить малину от ежевики по листьям довольно сложно. В обоих случаях листовые пластины имеют яйцеобразную форму. Разница заключается лишь в том, что листья малины меньше размером, но на черенках они растут гораздо гуще.
Этапы заготовки
Малиновые листья используют для приготовления целебных напитков: чая, настоев, настоек, отваров. Получить высококачественное сырье можно только при грамотной заготовке зелени, состоящей из нескольких этапов:
- сбор – рекомендован с конца мая до середины июня;
- сортировка – устранение листьев с дефектами различного происхождения;
- мытье – допускается только при сильном загрязнении;
- завяливание – листья выкладывают на ровную поверхность, либо закатывают в рулон, поместив в полотно из натуральной ткани;
- разрушение структуры листа: вручную методом скручивания, заморозкой, измельчением в мясорубке;
- брожение (ферментация) – зеленую массу плотно закладывают в стеклянную емкость, придавливают гнетом и оставляют на некоторое время;
- сушка – отферментированные листья подсушивают на свежем воздухе или в бытовых устройствах: духовом шкафу, электросушилке, микроволновке.
Приступить к сушке сырья можно, не подвергая его ферментации. В этом случае рекомендуется воспользоваться только способом на открытом воздухе, поскольку под воздействием высоких температур зелень утратит большую часть витаминов и полезных веществ.
Все этапы заготовки растения пошагово можно посмотреть здесь.
Что полезного содержат?
В химический состав листьев малины входят:
- витамины: А, С, Е, Н, РР, группы В;
- бета каротин;
- макроэлементы:
- хлор;
- калий;
- фосфор;
- кальций;
- натрий;
- магний;
- сера;
- микроэлементы:
- железо;
- цинк;
- медь;
- кобальт;
- фтор;
- марганец;
- молибден;
- усвояемые углеводы: моно- и дисахариды;
- насыщенные жирные кислоты.
Более подробно о составе и лечебных свойствах растения читайте здесь.
Как правильно заваривать чай?
Чтобы приготовить чай из свежих листьев малины, достаточно залить 4-5 листовых платин кипятком и дать им настояться в течение 15-20 минут. Однако более вкусным и полезным получается напиток из отферментированного сырья. Для его получения нужно придерживаться следующего алгоритма:
- Подготовить заварочный чайник и обдать его кипятком.
- Выложить на дно 1-2 ст. л. сухого сырья и залить вскипевшей водой, остуженной до температуры 75-80 °С. Это позволит по максимуму сохранить все полезные компоненты.
- Настоять 15 минут.
- Пропустить через фильтр.
Чай из листьев малины рекомендуется пить без сахара. В качестве подсластителя в него можно добавить немного меда, а для усиления вкуса, аромата и целебных свойств – лимон, корень имбиря и различные травы.
Больше рецептов напитка из растения смотрите в этой статье.
Можно ли давать кроликам и морским свинкам?
Малина для морских свинок и кроликов может стать источником полезных и питательных веществ. При этом зеленая масса не должна быть обработанной химическими веществами и собранной вблизи промышленных объектов, автомобильных трасс и железнодорожных полотен.
Животным разрешено скармливать все части кустарника, за исключением корневища. Листья нужно давать в свежем, слегка подвяленном виде. Лучше всего, если они будут смешаны с другими травами, разрешенными для потребления этими животными.
Из-за минимального содержания сахара листья малины можно скармливать ежедневно.
ЕЩЕ О ЛИСТЬЯХ МАЛИНЫ:
- Как правильно высушить листья малины в домашних условиях?
- Когда собирать листья малины? Лучший срок и правила заготовки.
- Полезный и вкусный чай из листьев малины. Рецепты приготовления.
- Ферментация листьев малины. Пошаговая инструкция домашнего приготовления.
- Когда заготовить и как использовать листья малины?
- Целебные листья малины, их лечебные свойства и применение.
Листья малины – кладезь витаминов и полезных веществ. Простые в приготовлении чаи и отвары на их основе помогают бороться с различными заболеваниями. Однако прежде чем использовать растительную массу, важно ознакомиться с принципами ее заготовки, правилами употребления и возможными противопоказаниями.
