Ягоды калины – уникальный продукт, из которого можно приготовить массу вкусных и полезных напитков. К примеру, морс насыщает организм витаминами и минералами и помогает справиться со многими болезнями.
Польза
В течение периода созревания ягоды калины накапливают в себе большое количество полезных веществ. Поэтому приготовленный из них морс благотворно действует на организм человека. Напиток способствует укреплению иммунной системы и облегчению состояния при простуде и респираторных заболеваниях. Также он показан при расстройствах пищеварительной системы, повышенном артериальном давлении, диабете и других проблемах со здоровьем.
Сбор ягод
Для приготовления морса подходят не только свежие, но и сушеные, замороженные или пареные ягоды. Заготовкой плодов предпочтительнее заниматься после первых заморозков. Собранные в это время плоды утрачивают свойственный им горький привкус и становятся намного слаще. Если для приготовления морса используется калина, «не прихваченная» легким морозцем, то рекомендуется поместить ее в морозильную камеру на 2 суток.
Подробнее о всех этапах заготовки ягоды можно узнать здесь.
Традиционный с сахаром
Ингредиенты:
- 600 г ягод;
- 200 г сахарного песка (допустима замена медом);
- 1,5 л воды (бутилированной).
Приготовление:
- Размять ягоды деревянной скалкой.
- Отжать сок и поместить в холодильник примерно на 1 час.
- Жмых выложить в эмалированную кастрюлю, залить водой и поставить на плиту.
- Довести до кипения, всыпать сахар и варить на слабом огне 10 минут.
- Снять с плиты и оставить на 20-30 минут.
- Остывшую и успевшую настояться жидкость пропустить через марлю и отжать.
- Влить холодный сок и тщательно перемешать.
Без варки
Не подвергшийся термообработке напиток содержит максимальное количество витаминов и полезных веществ.
Составляющие:
- 2 кг ягод;
- 300 г сахара;
- 2 л воды.
Технология:
- Выложить калину в глубокую емкость и залить небольшим количеством кипяченой воды, чтобы лишь прикрыть ягоды.
- Оставить заготовку на 20 минут, затем погружным блендером перетереть плоды на максимальной скорости.
- Дождаться оседания пенки.
- Сцедить сок с помощью сита.
- Залить кипятком сахар и перемешивать до полного растворения.
- Влить сладкую воду в сок и размешать.
- Готовый напиток перелить в стеклянный кувшин и поставить в холодильник для охлаждения.
С добавлением сока
Необходимо:
- 300 г калины;
- 600 мл воды;
- 2 ст. л. сахара.
Инструкция:
- Отжать из ягод сок, воспользовавшись прессом для отварного картофеля.
- Откинуть жмых и перетереть до состояния кашицы. Поставить на плиту, залить водой и довести до кипения.
- Снять с огня, всыпать сахарный песок и качественно размешать.
- Остудить до комнатной температуры и пропустить через фильтр.
- Влить отжатый ранее сок, перемешать.
Готовый напиток подавать к столу в охлажденном виде.
С медом на зиму
Морс с медом незаменим в холодное время года – сезон вирусных и простудных заболеваний. Напиток повышает иммунитет, снижает интенсивность кашля и обеспечивает крепкий сон. Приготовить его можно двумя способами.
Из замороженных плодов
Ингредиенты:
- 200 г замороженных ягод;
- 2 л воды;
- мед по вкусу.
Приготовление:
- Растолочь плоды, отделить сок и поставить его в холодильник.
- Залить мезгу водой, поставить на слабый огонь и довести до кипения.
- Снять отвар с плиты, слегка остудить, пропустить через фильтр.
- Добавить мед и охлажденный сок.
С свежевыжатым соком
Нужно взять:
- 120 мл свежеотжатого калинового сока;
- 100 г цветочного меда;
- 1 л воды.
Инструкция:
- Вскипятить воду и дать ей немного остыть.
- Растворить мед.
- Влить в медовую жидкость сок и тщательно перемешать.
С имбирем
Корень имбиря в разы усиливает целебные свойства морса из калины.
Ингредиенты:
- 250 г свежих ягод, подвергшихся заморозке;
- 20 г свежего корня имбиря;
- 80 мл меда;
- 3 л воды.
Технология:
- Пропустить калину через мясорубку либо размять посредством деревянной скалки.
- Отжать сок и поставить в холодильник.
- Измельчить корень имбиря.
- Мезгу калины выложить в кастрюлю, засыпать сахаром, залить водой и довести до кипения.
- Снять с плиты, соединить с кашицей имбиря и тщательно перемешать.
- Влить сок и еще раз размешать.
Рецепт допускает добавление к основным ингредиентам розового перца, кардамона либо корицы.
Видео
Еще один способ смотрите на видео:
Морс из калины – напиток с насыщенным целебными компонентами составом. Его ежедневное употребление укрепит организм и повысит устойчивость к различным заболеваниям.
