Мята – достаточно популярное и полезное растение, используемое в самых различных целях не только в свежем, но и в сушеном виде. Самостоятельная сушка этой культуры представляет собой простую процедуру и может выполняться несколькими способами.
Дикие и садовые виды трав
Существует два вида мяты:
дикая – растет в природных условиях, самые распространенные ее сорта:
- полевая (луговая);
- болотная (омбало);
- кошачья;
- горная;
- японская;
- водная.
садовая – выращивается на приусадебных участках, наиболее популярные сорта:
О всех видах мяты можно узнать здесь.
Когда правильно заготавливать на зиму: нужно до цветения или после?
Максимальное содержание в мяте эфирных масел наблюдается в период цветения: в июне и июле (в зависимости от региона выращивания). Поэтому именно в этот период огородники начинают занимаются ее сбором. Для этой цели используют растения в возрасте 2 лет. Процедуру проводят в сухую погоду, в утреннее или вечернее время.
Правила сбора мяты для разных садовых и дикорастущих видов смотрите здесь.
Можно ли использовать стебли?
Для сушки мяты можно срезать следующие части культуры:
- побеги в цельном виде;
- непосредственно соцветия;
- только листья.
Подготовка листьев
Подготовка собранной мяты к сушке включает несколько манипуляций:
- сортировка: удаление сорняков и поврежденных фрагментов;
- тщательная промывка под холодной струей воды для избавления от возможных насекомых и пыли;
- устранение влаги при помощи бумажного полотенца.
Способы в домашних условиях
Сушку собранной мяты можно выполнять разными способами. Каждый из них позволит добиться эффективного результата.
Естественным способом на свежем воздухе
Эта технология предполагает два варианта.
В первом случае:
- стебли мяты в количестве от 5 до 10 штук связывают в неплотные пучки, обеспечивая им полноценный доступ воздуха;
- связки подвешивают на веревку в теплом и хорошо вентилируемом помещении (на балконе, веранде, чердаке), листья должны быть опущены вниз;
- в процессе сушки пучки периодически ворошат.
Второй способ подразумевает сушку мяты, разложенной в один слой на металлической или деревянной решетке. При этом растение периодически переворачивают.
Оптимальная температура воздуха для просушивания – +20-30°C.
Самостоятельная сушка требует создание сырью защиты от воздействия негативных факторов:
- солнечных лучей, способствующих испарению эфирного масла;
- посторонних запахов, вытесняющих мятный аромат;
- высокой влажности, приводящей к гниению и порче;
- пыли и различных загрязнений, делающих траву непригодной для употребления.
Продолжительность сушки может составлять от 1 до 2 недель.
При какой температуре в духовке?
Для сушки в духовом шкафу траву выкладывают в один слой на застеленный пергаментом противень. Процедуру выполняют при температуре +65-85 ℃. Дверцу оставляют открытой, что предотвратит пересыхание листьев.
В дегидраторе
Дегидратор – кухонный прибор, представляющий собой духовой шкаф с многочисленными выдвижными лотками.
Существует два вида этого устройства: инфракрасный и конвекционный. Первый вариант рекомендован для сушки трав.
Этот процесс заключается в следующем:
- мяту выкладывают на лотках тонким слоем;
- дегидратор включают и выставляют наиболее слабый режим;
- траву подсушивают до тех пор, пока она не станет рассыпчатой, сохранив при этом свой первоначальный цвет.
В электросушилке
Электрическая сушилка позволяет за один раз качественно высушить достаточное количество травы.
Алгоритм процедуры следующий:
- листья мяты раскладывают в один слой на решетке;
- устройство включают и выставляют режим с минимальной температурой, чтобы мята смогла сохранить как можно больше полезных свойств;
- растение периодически проверяют на готовность во избежание его пересыхания, кроме того, такой подход позволит сохранить необыкновенный аромат и естественный цвет.
Высушенные фрагменты мяты рекомендуется хранить в цельном виде, не измельчая их до состояния порошка.
Какое время необходимо в микроволновке?
Сушка мяты в микроволновой печи осуществляется следующим образом:
- листья или другие части растения выкладывают на большую тарелку в один слой и помещают в прибор;
- выставляют таймер на 10 секунд (или менее) и оставляют мяту подсушиваться.
Приблизительное время доведения до полной готовности – от 15 до 45 секунд (в зависимости от количества и толщины высушиваемых частей растения). Такой небольшой временной промежуток позволит избежать пересыхания.
Правила хранения и подходящая тара
Высушенной в домашних условиях мяте важно обеспечить правильные условия хранения.
С этой целью нужно придерживаться нескольких правил:
- Использовать в качестве тары сухую стеклянную или пластмассовую емкость с плотно закрывающейся крышкой.
- Выкладывать заготовки в тару с большой осторожностью, чтобы сохранить целостность листьев. При использовании мяты в измельченном виде рекомендуется доводить ее до порошкообразного состояния непосредственно перед завариванием.
- Выбирать для хранения сушеной травы сухое и темное место, исключающее опадание на емкость прямых солнечных лучей.
- Регулярно производить осмотр заготовки и при необходимости подсушивать ее, применяя такую же технологию, как и для первичной сушки.
Частые ошибки
При самостоятельной сушке мяты огородниками допускаются ошибки, самые распространенные из них:
- завершение сушки при еще мягких листьях, приводящее к быстрой порче сырья;
- просушивание растения только с одной стороны из-за недостаточного ворошения;
- включение используемых приборов на максимальную мощность, что приводит к пересыханию травы и утратой ею полезных качеств и аромата.
Основные ошибки при хранении высушенного сырья – неправильно выбранная тара и место хранения, допускающее попадание прямых солнечных лучей.
Сколько можно хранить?
Срок хранения сухой мяты в домашних условиях – не более 1 года. В дальнейшем трава утрачивает свои полезные и вкусовые качества.
Полезные свойства
Польза мяты заключается в следующем:
- положительное воздействие на нервную и сердечно-сосудистую систему;
- устранение стрессов и бессонницы;
- нормализация пищеварительного процесса;
- избавление от тошноты и рвоты;
- регулирование венозного и артериального кровообращения;
- предотвращение повышения внутричерепного давления;
- лечение инфекционных и простудных заболеваний;
- избавление от проблем с кожей: грибков, зуда, микоза и различных воспалений;
- оказание болеутоляющего действия при мигренях;
- облегчение симптомов ПМС;
- снижение веса и коррекция целлюлита.
Заваривание чая
Напиток из высушенной мяты характеризуется быстротой приготовления и рядом полезных качеств. Чай рекомендован к употреблению при наличии ряда заболеваний:
- сахарный диабет;
- гастрит;
- гипертония;
- простуда;
- панкреатит;
- сбой в работе внутренних органов, вызванный отравлением;
- варикоз.
Также заваренная мята полезна для устранения похмельного синдрома и бессонницы. Существует два варианта приготовления чая:
- на основе одной мяты;
- с добавлением других полезных трав.
В этой статье найдете много интересных рецептов чая на основе мяты.
Полезное видео
На видео показан процесс заготовки травы в электросушилке:
Сушка мяты – легкий процесс, не требующий существенных усилий и временных затрат. Соблюдение всех правил позволит сохранить насыщенный аромат и целебные качества этого растения.
ЕЩЕ О МЯТЕ:
- Ароматная мята. Состав и лекарственные свойства растения.
- Заготовка мяты на зиму. Лучшие рецепты, грамотная заморозка и сушка.
- Как приготовить чай с мятой? Интересные рецепты, польза и противопоказания.
- Какие разновидности перченой мяты существуют? Фото и описание сортов.
- Мелисса или лимонная мята: вкусовые качества и полезные свойства растения.
- Мята: когда собирать для сушки на зиму? Инструкция и полезные советы.
- Отличия мяты и мелиссы. Сравнение полезных свойств и внешнего вида.
- Полезные свойства листьев мяты и есть ли противопоказания к применению?
- Сколько видов мяты существует? Описание 24 популярных сортов.
- “Трава долголетия” – перечная мята. Описание и инструкция по применению.
