Как самостоятельно сушить мяту в домашних условиях, чтобы сохранить полезные свойства?

Мята – достаточно популярное и полезное растение, используемое в самых различных целях не только в свежем, но и в сушеном виде. Самостоятельная сушка этой культуры представляет собой простую процедуру и может выполняться несколькими способами.

Дикие и садовые виды трав

Существует два вида мяты:

дикая – растет в природных условиях, самые распространенные ее сорта:

• полевая (луговая);
• болотная (омбало);
• кошачья;
• горная;
• японская;
• водная.

садовая – выращивается на приусадебных участках, наиболее популярные сорта:

• перечная;
• душистая (круглолистная);
• шоколадная;
• курчавая (кудрявая);
• колосистая;
• яблочная.

О всех видах мяты можно узнать здесь.

Когда правильно заготавливать на зиму: нужно до цветения или после?

Максимальное содержание в мяте эфирных масел наблюдается в период цветения: в июне и июле (в зависимости от региона выращивания). Поэтому именно в этот период огородники начинают занимаются ее сбором. Для этой цели используют растения в возрасте 2 лет. Процедуру проводят в сухую погоду, в утреннее или вечернее время.

Правила сбора мяты для разных садовых и дикорастущих видов смотрите здесь.

Можно ли использовать стебли?

Для сушки мяты можно срезать следующие части культуры:

1. побеги в цельном виде;
2. непосредственно соцветия;
3. только листья.

Подготовка листьев

Подготовка собранной мяты к сушке включает несколько манипуляций:

• сортировка: удаление сорняков и поврежденных фрагментов;
• тщательная промывка под холодной струей воды для избавления от возможных насекомых и пыли;
• устранение влаги при помощи бумажного полотенца.

Способы в домашних условиях

Сушку собранной мяты можно выполнять разными способами. Каждый из них позволит добиться эффективного результата.

Естественным способом на свежем воздухе

Эта технология предполагает два варианта.

В первом случае:

1. стебли мяты в количестве от 5 до 10 штук связывают в неплотные пучки, обеспечивая им полноценный доступ воздуха;
2. связки подвешивают на веревку в теплом и хорошо вентилируемом помещении (на балконе, веранде, чердаке), листья должны быть опущены вниз;
3. в процессе сушки пучки периодически ворошат.

Второй способ подразумевает сушку мяты, разложенной в один слой на металлической или деревянной решетке. При этом растение периодически переворачивают.

Оптимальная температура воздуха для просушивания – +20-30°C.

Самостоятельная сушка требует создание сырью защиты от воздействия негативных факторов:

• солнечных лучей, способствующих испарению эфирного масла;
• посторонних запахов, вытесняющих мятный аромат;
• высокой влажности, приводящей к гниению и порче;
• пыли и различных загрязнений, делающих траву непригодной для употребления.

Продолжительность сушки может составлять от 1 до 2 недель.

При какой температуре в духовке?

Для сушки в духовом шкафу траву выкладывают в один слой на застеленный пергаментом противень. Процедуру выполняют при температуре +65-85 ℃. Дверцу оставляют открытой, что предотвратит пересыхание листьев.

В дегидраторе

Дегидратор – кухонный прибор, представляющий собой духовой шкаф с многочисленными выдвижными лотками.

Существует два вида этого устройства: инфракрасный и конвекционный. Первый вариант рекомендован для сушки трав.

Этот процесс заключается в следующем:

• мяту выкладывают на лотках тонким слоем;
• дегидратор включают и выставляют наиболее слабый режим;
• траву подсушивают до тех пор, пока она не станет рассыпчатой, сохранив при этом свой первоначальный цвет.

В электросушилке

Электрическая сушилка позволяет за один раз качественно высушить достаточное количество травы.

Алгоритм процедуры следующий:

1. листья мяты раскладывают в один слой на решетке;
2. устройство включают и выставляют режим с минимальной температурой, чтобы мята смогла сохранить как можно больше полезных свойств;
3. растение периодически проверяют на готовность во избежание его пересыхания, кроме того, такой подход позволит сохранить необыкновенный аромат и естественный цвет.

Высушенные фрагменты мяты рекомендуется хранить в цельном виде, не измельчая их до состояния порошка.

Какое время необходимо в микроволновке?

Сушка мяты в микроволновой печи осуществляется следующим образом:

1. листья или другие части растения выкладывают на большую тарелку в один слой и помещают в прибор;
2. выставляют таймер на 10 секунд (или менее) и оставляют мяту подсушиваться.

Приблизительное время доведения до полной готовности – от 15 до 45 секунд (в зависимости от количества и толщины высушиваемых частей растения). Такой небольшой временной промежуток позволит избежать пересыхания.

Правила хранения и подходящая тара

Высушенной в домашних условиях мяте важно обеспечить правильные условия хранения.

С этой целью нужно придерживаться нескольких правил:

• Использовать в качестве тары сухую стеклянную или пластмассовую емкость с плотно закрывающейся крышкой.
• Выкладывать заготовки в тару с большой осторожностью, чтобы сохранить целостность листьев. При использовании мяты в измельченном виде рекомендуется доводить ее до порошкообразного состояния непосредственно перед завариванием.
• Выбирать для хранения сушеной травы сухое и темное место, исключающее опадание на емкость прямых солнечных лучей.
• Регулярно производить осмотр заготовки и при необходимости подсушивать ее, применяя такую же технологию, как и для первичной сушки.

Частые ошибки

При самостоятельной сушке мяты огородниками допускаются ошибки, самые распространенные из них:

1. завершение сушки при еще мягких листьях, приводящее к быстрой порче сырья;
2. просушивание растения только с одной стороны из-за недостаточного ворошения;
3. включение используемых приборов на максимальную мощность, что приводит к пересыханию травы и утратой ею полезных качеств и аромата.

Основные ошибки при хранении высушенного сырья – неправильно выбранная тара и место хранения, допускающее попадание прямых солнечных лучей.

Сколько можно хранить?

Срок хранения сухой мяты в домашних условиях – не более 1 года. В дальнейшем трава утрачивает свои полезные и вкусовые качества.

Полезные свойства

Польза мяты заключается в следующем:

• положительное воздействие на нервную и сердечно-сосудистую систему;
• устранение стрессов и бессонницы;
• нормализация пищеварительного процесса;
• избавление от тошноты и рвоты;
• регулирование венозного и артериального кровообращения;
• предотвращение повышения внутричерепного давления;
• лечение инфекционных и простудных заболеваний;
• избавление от проблем с кожей: грибков, зуда, микоза и различных воспалений;
• оказание болеутоляющего действия при мигренях;
• облегчение симптомов ПМС;
• снижение веса и коррекция целлюлита.

Заваривание чая

Напиток из высушенной мяты характеризуется быстротой приготовления и рядом полезных качеств. Чай рекомендован к употреблению при наличии ряда заболеваний:

1. сахарный диабет;
2. гастрит;
3. гипертония;
4. простуда;
5. панкреатит;
6. сбой в работе внутренних органов, вызванный отравлением;
7. варикоз.

Также заваренная мята полезна для устранения похмельного синдрома и бессонницы. Существует два варианта приготовления чая:

• на основе одной мяты;
• с добавлением других полезных трав.

В этой статье найдете много интересных рецептов чая на основе мяты.

Полезное видео

На видео показан процесс заготовки травы в электросушилке:

Сушка мяты – легкий процесс, не требующий существенных усилий и временных затрат. Соблюдение всех правил позволит сохранить насыщенный аромат и целебные качества этого растения.

ЕЩЕ О МЯТЕ:

• Ароматная мята. Состав и лекарственные свойства растения.
• Заготовка мяты на зиму. Лучшие рецепты, грамотная заморозка и сушка.
• Как приготовить чай с мятой? Интересные рецепты, польза и противопоказания.
• Какие разновидности перченой мяты существуют? Фото и описание сортов.
• Мелисса или лимонная мята: вкусовые качества и полезные свойства растения.
• Мята: когда собирать для сушки на зиму? Инструкция и полезные советы.
• Отличия мяты и мелиссы. Сравнение полезных свойств и внешнего вида.
• Полезные свойства листьев мяты и есть ли противопоказания к применению?
  
• Сколько видов мяты существует? Описание 24 популярных сортов.
• “Трава долголетия” – перечная мята. Описание и инструкция по применению.