Сныть обыкновенная – травянистый многолетник, вид рода Сныть. С давних времен растение славилось своими питательными свойствами. На протяжении нескольких лет снытью питался преподобный Серафим Саровский, не прося у братии других продуктов, в том числе и хлеба. Помимо этого, трава имеет лекарственное, медоносное и кормовое значение.
Где растет в России?
Сныть обыкновенная селится на вырубках, в лесах, в парках, садах, приусадебных участках и среди кустарников.
В России растение широко распространено на всей территории европейской части, на Северном Кавказе и в южных регионах Сибири.
Ботаническое описание, семейство, строение и фото aegopodium podagraria
Сныть обыкновенная (на латыни – Aegopodium podagraria) принадлежит семейству Зонтичные (Apiaceae).
Ботанические характеристики:
- корневая система – горизонтальная, ползучая;
- стебель – прямой, высотой до 1 м, полый бороздчатый, вверху слегка разветвленный;
- листья – с перистым жилкованием, в верхней части почти голые, внизу опушенные: верхние – мелкие, тройчатые, посаженные на короткие черешки; нижние – заостренные, дважды тройчатые, длиной до 8 см, яйцевидные, слегка продолговатые, остропильчатые по краю;
- соцветия – сложный зонтик, имеющий около 30 лучей: маленькие зонтики (d=10-15 мм) – состоят из 15-20 цветков, не имеют оберток; боковые зонтики бесплодные, верхушечный – плодущий;
- цветки – белые, мелкие, с одним пестиком и пятью тычинками;
- плод – продолговатый, коричневый, сплющенный, разделенный на 2 семянки, длиной 3-4 мм.
Из-за мощного корневища сныть относят к трудно выводимым огородным сорнякам.
Садовый пестролистный сорт
Сныть пестролистная – один из самых ярких сортов, широко используемый в оформлении ландшафтного дизайна и территорий загородных домов. Продолжительность жизни этого растения достигает нескольких десятков лет. За это время сныть образует плотный пышный ковер, удерживающий влагу. Это позволяет растущим по соседству кустарникам и деревьям никогда не утрачивать своих декоративных качеств.
Какие еще декоративные и лечебные виды сныти бывают читайте здесь.
Химический состав
Сныть – кладезь витаминов и микроэлементов. В ее химический состав входят следующие компоненты:
- углеводы;
- белки;
- витамины – А, РЭ, бета каротин, С;
- макро- и микроэлементы – калий, бор, титан, марганец, железо, медь;
- усвояемые углеводы – моно- и дисахариды;
- кислоты: яблочная, лимонная;
- кумарины;
- смолы;
- эфирные масла.
Благодаря уникальному химическому составу допустимо употребление сныти в пищу на протяжении длительного времени. Причем передозировка полностью исключена.
Лекарственные свойства для человека
Сныть обладает большим спектром действия, а именно:
- противогрибковое;
- болеутоляющее;
- противовоспалительное;
- седативное;
- мочегонное;
- заживляющее;
- общеукрепляющее;
- цитотоксическое;
- успокаивающее;
- детоксикационное.
Средства на основе сныти способствуют созданию надежной защиты от негативного воздействия канцерогенов.
Помимо пользы для организма, растение имеет несколько противопоказаний и может принести вред:
- во время беременности и в период лактации (возможна аллергическая реакция);
- при индивидуальной непереносимости одного или нескольких компонентов, входящих в химический состав.
При наличии хронических заболеваний перед внутренним употреблением сныти необходимо проконсультироваться с врачом.
Подробнее о применении растения в народной медицине читайте здесь.
Применение в народной медицине
Препараты из сныти могут иметь как внутреннее, так и наружное применение. Траву используют для лечения ряда заболеваний:
- ревматизм;
- подагра;
- патология желчного пузыря и почек;
- артрозы;
- артриты;
- рожистое воспаление;
- поражение всевозможными видами грибков;
- болезни кожи различной этиологии.
Сныть используют для укрепления сердечно-сосудистой системы, нормализации обменных процессов, для профилактики болезни Альцгеймера и др.
Время сбора съедобных листьев и заготовка на зиму
Заготовкой листьев сныти лучше всего заниматься ранней весной, когда растение еще не зацвело.
Точный срок зависит от региона, как правило, это конец апреля, май.
При сборе отдают предпочтение только молодым побегам с нежными, еще скрученными «в кулачки» листьями. Подходящее время для заготовки корешков – начало осени. В это время в них содержится наибольшая концентрация полезных веществ.
Подробнее о правилах и сроках сбора растения читайте здесь.
Есть несколько способов для того, чтобы заготовить траву впрок. Ее сушат, солят, маринуют, делают настойку.
Как заварить лечебный чай из травы?
Процесс приготовления целебного чая из сныти включает несколько действий:
- Выложить на дно термоса 2-3 ст. л. сухих измельченных листьев.
- Залить 400 мл крутого кипятка.
- Закрыть крышкой и оставить примерно на 1 час.
- Пропустить готовый напиток через фильтр.
Рекомендованная частота употребления чая из сныти – 3 раза в день.
Рецепты блюд из молодого растения
В кулинарии сныть используют при приготовлении самых разных блюд: салатов, зеленых щей, как начинку для пирогов, например:
Запеченные побеги
Ингредиенты:
- молодые побеги сныти;
- масло – сливочное/растительное;
- панировочные сухари.
Приготовление:
- Перебрать, вымыть и нарезать побеги.
- Выложить на сковороду и слегка обжарить в масле.
- Переложить на противень, присыпанный панировочными сухарями, а также посыпать ими сверху.
- Поместить в духовку и запекать до полной готовности.
Приготовление щей с крапивой
Ингредиенты:
- по 100 г свежих листьев сныти и крапивы;
- ½ стакана гречки;
- 1 пучок зеленого лука;
- 3 ст. л. растительного масла;
- соль.
Приготовление:
- Мелко порубить вымытую зелень.
- Обжарить в течение 3-5 минут все растительные ингредиенты в масле на слабом огне.
- Вскипятить 1 л воды.
- Высыпать в кастрюлю гречку.
- Спустя 10 минут добавить обжаренную зелень.
- Посолить.
- Варить на среднем огне 10 минут.
Как вариант, лук можно заменить небольшим количеством капусты или кабачков.
Другие рецепты первых блюд со снытью найдете здесь.
Как избавиться от огородного сорняка?
Иногда полезное растение быстро разрастается на участке и создает проблемы. Существует несколько способов, помогающих избавиться от сныти на садовом участке:
- механический – удаление корневища вручную;
- агротехнический – регулярные прополки, затенение места, где разрослась сныть, рубероидом, картоном или черной пленкой;
- химический – использование мощных фунгицидов.
Для предотвращения распространения сныти в землю на глубину 30-40 см вкапывают своеобразные ограничители: шифер или пластиковую ленту.
Подробнее о борьбе с растением на приусадебном участке читайте здесь.
Видео
На видео можно увидеть и узнать много полезного про растение:
Сныть – необыкновенно полезное растение с уникальным химическим составом. Многие садоводы выращивают ее не только для заготовки целебного сырья, но и в качестве съедобной зелени.
ЕЩЁ ПРО СНЫТЬ:
- 10 оригинальных рецептов салата со свежими листьями сныти.
- Блюда из сныти. Простые рецепты для самостоятельного приготовления.
- Витаминный суп из сныти. Как вкусно приготовить в домашних условиях?
- Время для сныти. Когда собирать полезную траву?
- Выращивание сныти пестролистной на садовом участке.
- Все виды лечебной и декоративной сныти с описанием и фото.
- Как заварить чай из сныти? Полезные рецепты в домашних условиях.
- Как избавиться от сныти? Полезное применение сорняка на садовом участке.
- Применение и польза сныти для человеческого организма.
- Способы заготовки сныти впрок на зиму.
- Витаминный многолетник сныть. Характеристики и использование.
