Полынь (Artemisia) – род травянистых или полукустарниковых растений семейства Астровые. В зависимости от значения виды полыни используют в самых различных целях: в фармакологии, народной медицине, косметологии, кулинарии и в ландшафтном дизайне.
Род Artemisia насчитывает около 400 видов, различающихся между собой высотой куста, формой и окрасом листа, местом произрастания.
Ниже приведены фото и описание самых популярных видов.
Как выглядит горькая (белая)?
Вид Artemisia absinthium – травянистый многолетник с ярко выраженным ароматом и вкусом горечи. Растение выделяется красивыми перисто-рассеченными листьями с серебристым опушением. Цветение белой полыни приходится на июнь-июль, в это время на ее верхушках появляются желтые цветки, собранные в кисти, и образующие метельчатые соцветия.
Вид Artemisia absinthium используют в фармакологии, косметологии, народной медицине, кулинарии, а также в борьбе с вредными насекомыми: плодожоркой, блохами, молью, тараканами и т.п.
Подробнее об использовании горькой полыни в народной медицине читайте здесь.
Обыкновенная, чернобыльник или красная
Artemisia vulgaris – многолетний ветвистый конусообразный кустарничек с выраженным центральным стеблем, получивший свое названия из-за черноватого стебля.
Растение имеет мягкие дважды либо трижды перисто-рассеченные листья с линейно-ланцетными или широколанцетными сегментами. Длина сегментов варьируется от 5 до 20 см. Внешняя сторона листовых пластин окрашена в светло- или темно-зеленый цвет, бывает голой либо слабо опушенной. Внутренняя сторона отличается достаточно густым опушением, придающим ей красивый серебристый оттенок. Многочисленные мелкие цветки могут быть желтыми или коричневыми. Прямостоячие корзинки собраны в рыхлые метельчатые соцветия. Период цветения – с июля по сентябрь.
Благодаря своему приятному пряному аромату полынь обыкновенная нашла широкое применение в кулинарии. Также ее используют в медицине, косметологии, в производстве парфюмерных средств и изготовлении веников.
Выведенные из этого вида декоративные сорта культивируют как садовые растения.
Лечебная или божье дерево
Artemisia abrotanum – многолетний полукустарник с прямостоячими побегами, достигающими в высоту до 120 см. Растение имеет сероватые, опушенные листья, со временем становящиеся голыми. Листовые пластины рассечены на узкие нитевидные сегменты, кажущиеся со стороны ажурными. Средние и нижние стеблевые листья посажены на черешки. Цветки собраны в мелкие шаровидные корзинки, формирующие метельчатые соцветия.
Полынь лечебная отличается сильным ароматом с лимонными нотками, что позволяет использовать ее в кулинарии. Помимо этого, аптечная трава нашла применение в медицине и ландшафтном дизайне.
Драконовая (эстрагон, тархун)
Artemisia dracunculus – многолетнее травянистое растение с прямостоячими, голыми, желто-бурыми стеблями. Стеблевые листья цельные, заостренные, продолговато либо линейно-ланцетные, нижние – надрезанные на верхушке. Бледно-желтые цветки образуют узкие, густые, метельчатые соцветия.
Полынь эстрагонная имеет слабый пряный аромат и пряный пикантный вкус.
Трава используется в кулинарии, медицине, косметологии, в производстве вин, ликеров и напитка «Тархун». Также растение пригодно для силосования – заготовленный из него корм охотно поедается крупным рогатым скотом.
Людовика
Artemisia ludoviciana – полудревесный, сильноразветвленный многолетний кустарник, вырастающий до 1 м в высоту. Характерное отличие растения – перистые светло-сизые листья с сильным опушением. Присутствие большого количества коротких шелковистых волосков обуславливает красивый серебристый оттенок листовых пластин. Маленькие (до ½ см) желтые цветки собраны в соцветия.
Вид «Людовика» имеет ярко выраженный полынный аромат, используется для приготовления лекарственных препаратов и оформления ландшафтного дизайна.
Шмидта
Artemisia schmidtiana – изящный компактный многолетник с глубоко рассеченными листьями. Благодаря густому опушению листовые пластины выглядят практически белыми. В период цветения растение формирует мелкие желтые цветочки. Полынь «Шмидта» обладает горько-пряным ароматом.
Используется для украшения альпийских горок и бордюров. В цветниках отлично контрастирует с невысокими яркими розами.
Где растет Стеллера?
Artemisia stellerana – многолетний приземистый кустарник высотой 30-40 см, раскидывающийся в период цветения. Растение имеет разделенные на несколько полукруглых лопастей серебристые листья, напоминающие резные рога оленя, и мелкие желтоватые цветки, образующие небольшие корзинки.
Эффектные листья обуславливают декоративную ценность этого вида. Им украшают каменистые сады, альпийские горки, рокарии и цветочные клумбы, а также обрамляют садовые дорожки. Помимо ландшафтного дизайна, полынь «Стеллера» используют в медицине и в производстве спиртных напитков (трава имеет выраженный пряный аромат).
Понтийская
Artemisia pontica – травянистый многолетник с прямым гибким стеблем. Внешняя сторона перисто-рассеченных листьев гладкая, окрашенная в темно-зеленый цвет, внутренняя поверхность серо-зеленая с тонким опушением. Желтые цветки образуют длинные кисти.
Полынь «Понтийская» обладает ярким ароматом, из-за чего используется в кулинарии и производстве алкоголя.
Также трава нашла широкое применение в медицине и ландшафтном дизайне.
Молочноцветковая
Artemisia lactiflora – высокий многолетник, достигающий почти до 2 м. Крупные, ажурные листья этого вида окрашены в темно-зеленый цвет с глянцем. Каждая листовая пластина рассечена на несколько отдельных ланцетовидных сегментов. В период цветения (в августе) растение формирует мелкие душистые цветки кремового цвета, образующие кистевидные соцветия.
Молочноцветковую полынь используют для оформления клумб. Особенно хорошо она смотрится на последнем ярусе.
Однолетняя
Artemisia annua – однолетнее растение с невысокими (до 100 см) прямостоячими стеблями. Вид характеризуется перисто-рассеченными листьями с заостренными сегментами. Желтые цветки формируют рыхлые полушаровидные корзинки, в свою очередь, образующие метельчатые соцветия.
Растение обладает приятным запахом и богатым витаминно-минеральным составом.
Используется в медицине, кулинарии и парфюмерной промышленности.
Полевая
Artemisia campestris – невысокий (до 80 см) травянистый многолетник с бурым стеблем, одревесневшим в нижней части. Листья травы рассечены не несколько нитевидных сегментов. Молодые листовые пластины покрыты шелковистым опушением, придающим им красивый серебристый оттенок. Со временем они становятся голыми и приобретают темно-зеленый цвет. Шаровидные корзинки состоят из мелких желтоватых или красноватых цветков.
Полынь полевая имеет резкий горький запах, характерный для этого рода. Используется в народной медицине.
Рутолистная
Artemisia rutifolia – многолетний низкий полукустарник (до 80 см) с горьковато-пряным ароматом. Листья этого вида характеризуются дважды перистым рассечением. Листовые пластины покрыты густыми серебристыми волосками. Пестичные цветки образуют полушаровидные корзинки.
Полынь рутолистная наделена ценными целебными свойствами, благодаря чему нашла широкое применение в медицине и ветеринарии.
Валлийская
Artemisia vallesiana – низкий (до 40 см) травянистый многолетник с разветвленными побегами. Имеет мелкие глубоко рассеченные листья с белым опушением и желтые цветки, образующие кисти. Растение характеризуется приятным ароматом. Используется в кулинарии и ландшафтном дизайне.
Какие виды являются лекарственными?
Род полыни (Artemisia) насчитывает несколько лекарственных видов. Наиболее распространенными считаются:
- божье дерево (лечебная);
- эстрагон;
- Людовика;
- Стеллера;
- рутолистная;
- понтийская.
Особое лекарственное значение имеет горькая полынь (Artemisia absinthium).
Все перечисленные виды используют для приготовления настоек, настоев, отваров и других целебных средств.
Применение в ландшафтном дизайне
Виды полыни с декоративными качествами нашли широкое применение в оформлении рокариев, альпийских горок, клумб и прочих объектов. Высокорослые сорта высаживают в цветниках для смягчения красок. Сочетание ажурных серебристых листьев полыни с яркими цветками других растений придает растительным композициям воздушность.
Использование сорной душистой культуры в кулинарии
Большинство видов полыни обладают приятным пряным ароматом. Это позволяет использовать их в качестве приправы к различным блюдам: салатам, мясу, рыбе и т.п. Также полынью ароматизируют алкогольные напитки: вермут, абсент.
Многочисленные виды рода полыни наделены всевозможными полезными качествами. Это позволяет использовать их в самых различных сферах – от фармакологии до скотоводства.
