Мать-и-мачеха – род цветковых ранневесенних растений. Многолетник имеет еще несколько названий: мать-трава, двоелистник, царь-зелье, лапуха студеная, ранник, камчужная трава, односторонник. Трава нашла широкое применение в медицине – ее листья и соцветия используют для приготовления лекарственного сырья, а в свежем виде принимают в пищу. Также она ценится, как медонос и пригодна для силосования.
Где и на каких почвах растет в России?
Растение предпочитает глинистые почвы. В то же время ее можно встретить на песчаных и галечных отмелях. В России растение распространено на всей Европейской части, в Западной и Восточной Сибири, на Кавказе и Дальнем Востоке.
Как выглядит вид обыкновенный: наименование на латинском, описание и особенности строения с фото
Мать-и-мачеха обыкновенная (на латинском языке – Tussilago farfara) принадлежит семейству Астровые или Сложноцветные (Asteraceae).
Растение имеет следующие ботанические характеристики:
- цветоносные стебли – прямостоячие, не ветвистые, высотой до 25 см, усаженные мелкими буроватыми чешуевидными листьями с продолговатой яйцевидной формой;
- корневище – длинное, толстое, ползучее, ветвистое; из его почек формируются побеги: вегетативные и цветочные;
- прикорневые листья – крупных размеров, сердцевидные, с длинными черешками, зубчатые;
- листовые пластины: сверху – без опушения, темно-зеленые, снизу – светлые, напоминающие войлок;
- цветки – ярко-желтые: расположенные в середине – обоеполые, трубчатые, бесплодные, краевые (наружные) – женские, язычковые;
- плод – цилиндрическая ребристая семянка с хохолком из мягких волосков.
Почему так называется?
Оригинальное название «мать-и-мачеха» растение получило из-за особенности листовой пластины. Ее внешняя сторона (гладкая и холодная) ассоциируется с руками мачехи, а внутренняя (опушенная, нежная и теплая) – с руками родной матери.
Легенда о первой весенней траве
О происхождении растения существует красивая легенда. Вдова, растящая дочь, вышла второй раз замуж за мужчину, у которого тоже была дочь. Через некоторое время после свадьбы у этой женщины умерла ее родная дочь. Безутешная мать каждый день пропадала на кладбище, оставляя всю свою любовь на могиле своего ребенка. По возвращении домой для падчерицы у нее оставались лишь холод и равнодушие.
Когда не стало и этой женщины, на ее могиле выросло целебное растение.
Внутренние стороны его листьев, обращенные к земле, были нежными и мягкими, верхние – холодные к людям.
Сбор и заготовка
Самостоятельная заготовка лекарственного сырья состоит из нескольких этапов:
- Сбор – в сухую солнечную погоду до схода росы: цветков – в марте-апреле, листьев – в мае-июне.
- Сушка – естественным способом – в сухом, теплом месте с хорошей вентиляцией, в специальной сушке для трав – при температуре 40 – 50 ℃.
- Помещение на хранение – в стеклянные банки, холщовые мешочки, пакеты из плотной бумаги.
Как и когда собирать и заготавливать цветки и листья растения читайте здесь.
Удивительные лечебные характеристики
Химический состав насыщен биологически активными элементами и соединениями, что обуславливает массу полезных свойств этого растения. На организм человека мать-и-мачеха оказывает ряд целебных действий:
- отхаркивающее;
- противовоспалительное;
- жаропонижающее;
- потогонное;
- желчегонное;
- антисептическое;
- обволакивающее;
- смягчительное;
- спазмолитическое.
Подробнее о применении растения в народной медицине читайте здесь.
Чай из сушеных лепестков
Для приготовления вкусного и полезного чая из сухих лепестков понадобится:
- 1 ст. л. растительного сырья;
- 250 мл воды.
Порядок действий:
- Выложить лепестки в небольшую эмалированную емкость и залить кипятком.
- Поставить на слабый огонь и поварить 10 минут.
- Чай процедить, залить в термос и дать отстояться еще 15 минут.
Чай из лепестков мать-и-мачехи показан при сердечной недостаточности и заболеваниях ЖКТ.
Для придания напитку более выраженного вкуса при приготовлении можно использовать листья малины, мяту, мед и цедру цитрусовых.
Использование в кулинарии
Мать-и-мачеха – уникальное растение, используемое не только для приготовления лекарственных средств, но и различных блюд и десертов. Существует множество рецептов, в которых это растение выступает в качестве ингредиента. Едят молодые цветки и листья в свежем виде и заготавливают на зиму.
Рецепт варенья (меда) из желтых бутонов
Ингредиенты:
- 200 г лепестков;
- 2 лимона;
- 1,5 кг сахара;
- 1,5 воды.
Приготовление:
- Предварительно очищенные от цветоножек лепестки промыть и обдать кипятком.
- Выложить в емкость и оставить на сутки.
- Нарезать лимон вместе с цедрой.
- По истечении положенного времени извлечь лепестки из емкости, отжать от воды, добавить в них нарезанный лимон и сахарный песок.
- Все компоненты помесить в кастрюлю и варить на слабом огне до получения густой консистенции, не забывая периодически помешивать.
- Готовый мед выложить в чистые банки (стерилизация необязательна) и поместить на хранение в прохладное темное место.
Салат из свежих листьев
Ингредиенты:
- 2 пучка листьев мать-и-мачехи;
- по 1 пучку зеленого лука, петрушки и укропа;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. консервированной фасоли;
- 1 морковка;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. яблочного уксуса;
- 4 листа мяты;
- перец и соль (по вкусу).
Приготовление:
- Вымыть листья мать-и-мачехи и остальную зелень, после мелко нашинковать.
- Соединить все ингредиенты (кроме мяты), тщательно перемешать, заправить растительным маслом.
- Поверх салата выложить разрезанные на 4 части листья мяты.
Суп
Ингредиенты:
- ½ ст. листьев мать-и-мачехи;
- 3 картофелины;
- 1 ч. л. слив. масла;
- 2 ст. л. сметаны;
- 1 л воды;
- соль и специи (по вкусу).
Приготовление:
- Листья качественно промыть и мелко нашинковать.
- Нарезать картофель кружками.
- Вскипятить воду, выложить в нее картошку и варить около 4 минут.
- Добавить в суп мать-и-мачеху и оставить на огне на 2-3 минуты.
- Готовый суп посолить, поперчить.
Блюдо подавать к столу со сметаной и сливочным маслом.
Голубцы
Ингредиенты:
- 50 шт листьев мать-и-мачехи;
- 700 г фарша (любого);
- ½ ст. круглого риса;
- 2 шт свежих томатов;
- по 1 пучку укропа, базилика и кинзы;
- 1 луковица;
- 6 ст. л. растительного масла;
- соль и специи (по вкусу).
Приготовление:
- Листья мать-и-мачехи качественно промыть, ошпарить кипятком, сложить в кастрюлю и сразу залить холодной водой.
- Мелко нарезать томаты и луковицу.
- Нашинковать кинзу, укроп и базилик.
- Луковицу пассировать в растительном масле до получения золотистого оттенка, затем выложить в сковороду томаты и все протушить. Отставить смесь охлаждаться.
- В фарш добавить сырой рис, нашинкованную зелень, специи и соль. Качественно перемешать.
- Выложить в фарш обжаренные с луком томаты и еще раз перемешать.
- Готовую начинку выкладывать на лист в количестве 1 ст. л. и заворачивать рулетом.
- Голубцы-рулеты уложить в кастрюлю, добавить к ним немного воды, слегка подсолить и тушить на среднем огне около 1 часа.
Блюдо подавать к столу с майонезом или с каким-либо соусом (на вкус).
Магическое значение
Маги и экстрасенсы используют только соцветия растения. По их мнению, именно в этой части растения сосредоточена мощная созидательная сила:
- улучшающая энергетику в доме или в квартире;
- избавляющая от бессонницы, нормализующая сон;
- придающая бодрость по утрам;
- заряжающая хорошим настроением на весь день;
- устраняющая тревогу;
- улучшающая память и интуицию;
- усиливающая экстрасенсорные способности;
- защищающая от энергетических вампиров.
Из-за этих качеств засушенные цветки раскладывали по углам в жилых помещениях. Помимо этого, маги и ведьмы используют цветки в любовных обрядах и ритуалах.
Видео
На видео можно узнать о полезных свойствах растения и увидеть рецепт приготовления солянки с молодыми листьями:
Мать-и-мачеха – распространенное растение, активно используемое в различных целях. Его полезные питательные и целебные свойства широко используют в кулинарии и народной медицине.
ЕЩЕ ПРО МАТЬ-И-МАЧЕХУ:
