Пастушья сумка (другое название — «сумочник») — однолетняя трава с мелкими белыми цветками, иногда имеющими бледно-жёлтый окрас с розоватым или красноватым оттенком. Листья резные, с острыми ушками, а у корня собраны в розетку.
Широко применяется в медицине благодаря содержанию кровоостанавливающих веществ. Иногда она также используется в кулинарии, так как содержит витамины K, В, каротин, аскорбиновую кислоту и другие полезные вещества. Трава имеет горьковатый привкус, поэтому иногда добавляется в салаты, например, вместо рукколы и другие блюда.
Где растет в природе России?
Пастушья сумка отличается жизнестойкостью и легко приспосабливается к разным условиям окружающей среды, поэтому на территории России встречается повсеместно. Исключение — арктические районы.
Обычно растёт вдоль дорог, на пустырях, в огородах или полях.
Предпочитает плодородную землю, но встречается и на песчаных участках.
Ботаническое описание и строение с фото
Пастушья сумка (лат. Capsella) относится к крестоцветным однолетним травянистым двудольным растениям из семейства Капустные. Имеет следующие признаки:
- цветки мелкие, собранные в щиток (в период отцветания — в кистевидное соцветие);
- стебель — одиночный, прямостоячий, может быть простым или ветвиться;
- стеблевые листья — сидячие, резные, с острыми зубчиками;
- прикорневые листья — черешковые, собраны в розетку;
- плод — многосемянный стручок с перегородкой, треугольно-сердцевидной формы;
- семена висячие;
- корневая система — поверхностная.
Какое размножение?
Пастушья сумка размножается семенами. Одно растение может давать до 70000 семян за сезон, поэтому распространяется быстро и среди аграриев считается сорняком.
Характеристики и особенности видов
Обыкновенная
Пастушья сумка обыкновенная (лат. Capsella bursa-pastoris) имеет широкое распространение по всей России. Имеет прямостоячий одиночный или ветвистый стебель, а также соцветие, состоящее из мелких белых цветков. Широко встречается на полях, лугах, огородах, также растёт вдоль дорог, у оврагов.
Восточная
Встречается также разновидность Capsella orientalis (пастушья сумка восточная или сумочник восточный). Это растение также имеет одиночный стебель и мелкие цветки белого цвета, но отличается более широкими листьями. Часто встречается в Белгородской и Воронежской областях. Как и обыкновенная, восточная разновидность также используется в медицине.
Почему имеет такое название и как именуют по-другому?
Своё название растение получило из-за характерной формы плодов, напоминающих сумку или шкатулку.
Латинское название capsella переводится как «ларец», «ящичек». У растения много народных названий, многие из которых связаны с внешним видом плодов: воробьиное око, режуха, сумочник, бабка, лебедец, полевая гречка, сердечки, ложечки, крестьянская горчица, воробьиная кашица, дикий лен, чижов глаз и др.
Информация о полезных свойствах травы
Трава содержит много полезных веществ, благодаря чему широко используется в медицине, кулинарии, косметологии. В надземной части есть витамин K, присутствует большое количество кислот (лимонная, яблочная, винная, аскорбиновая и др.), а также каротин, тиамин и др. Сумочник широко известен своими кровоостанавливающими свойствами, поэтому используется в гинекологии, а также как вспомогательное средство при лечении разных заболеваний.
Сбор и заготовка цветов и листьев
Трава заготавливается в сухую погоду, в период цветения, который у этого растения начинается с апреля и продолжается до самой осени. Заготовка растения включает следующие шаги:
- в фазе цветения косят или срезают (используется верхняя часть длиной до 40 см);
- корни срезают, убирают пожелтевшие или испорченные листья;
- после сортировки ростки следует как можно быстрее перенести к месту сушки, т.к. трава быстро увядает;
- сырье раскладывают слоем 3–5 см в тени при хорошей вентиляции;
- процесс сушки считается оконченными, когда стебли приобретают ломкость.
Cбор не следует проводить в местах, неблагоприятных с точки зрения экологии (например, вдоль дорог), так как любое растение быстро поглощает вредные вещества из атмосферы.
Также не следует собирать повреждённые растения (например, поражённые грибком ростки покрываются белым налётом).
Использование в кулинарии
Пастушья сумка широко используется в армянской кухне, в частности — в блюдах народов Нагорного Карабаха. Это растение также часто используют в пищу в Китае, добавляя его в салаты, рисовые лепёшки и другие блюда.
Овощной салат
Ингредиенты:
- молодые листья сумочника — 40 г;
- огурцы — 1–2 шт;
- помидоры — 1–2 шт.
- половинка сваренного яйца;
- сметана и соль для заправки.
Процесс приготовления:
- Овощи помыть, очистить, нарезать мелкими кубиками.
- Листья сумочника перебрать, помыть, добавить к овощам.
- Заправить всё сметаной и посолить.
- Яйцо нарезать кружочками, положить сверху.
Рецепты других полезных блюд из листьев растения можно посмотреть здесь.
Применение в косметологии
Лечебные свойства сумочника нашли применение и в косметологии. Экстракт этой травы входит в ухаживающие и лечебные составы, используемые для укрепления волосяных луковиц. Также экстракт пастушьей сумки полезен для поддержания здоровья кожи, помогает решать дерматологические проблемы, обладает очищающими свойствами.
Ядовитое или нет растение, бывает ли аллергия?
Пастушья сумка — неядовитое растение. Более того, иногда молодые листья используются в пищу в составе разных блюд. Также растение дают кроликам и другим домашним животным. Аллергические реакции встречаются редко. Противопоказания — индивидуальная непереносимость.
Как избавиться от сорняка на огороде?
Трава производит очень много семян и быстро заполоняет всё свободное пространство, поэтому считается сорным растением. Для борьбы с ним дачники используют разные способы: покос, ранневесеннее боронование, удаление корней, мульчирование, посев сидератов, вымораживание, а также гербициды.
Способы избавления от злостного сорняка указаны в этой статье.
Магическое значение и приметы
Существует поверье, что сумочник приносит в дом удачу и успех, улучшает отношения между домочадцами, способствует взаимопониманию. Считается, что пучок пастушьей сумки, повешенный над кроватью семейной пары, принесёт им долгую счастливую любовь, сделает взаимоотношения более нежными и теплыми.
Растение также используется как оберег — согласно поверью, эта трава привлекает положительную энергию и защищает от неприятностей.
Интересные факты
- Пастушья сумка — медоносное растение. Например, со 100 цветков в условиях Волгоградской области выделяется около 19,5 мг пыльцы.
- В качестве лекарственного растения применялась уже в Древней Греции и Риме — врачи использовали её семена.
- В Китае эту траву с давних времён разводят в качестве неприхотливого овощного растения и широко используют в кулинарии. Также листья сумочника используются как ингредиент некоторых корейских салатов.
Хотя среди аграриев это растение считается сорным (иногда его даже причисляют к злостным сорнякам), пастушья сумка обладает целебными свойствами, используется как в народной, так и в традиционной медицине многих стран. Растение содержит витамины и прочие полезные вещества, иногда применяется в кулинарии.
