Пряность с необычным ароматом: мята шоколадная. Как вырастить самостоятельно?

Пряность с необычным ароматом: мята шоколадная. Как вырастить самостоятельно?

Пряность с необычным ароматом: мята шоколадная. Как вырастить самостоятельно?
СОДЕРЖАНИЕ
0
80.
26 июня 2021

Род Мятных (Menthae) представлен большим разнообразием красивых и ароматных трав. Среди них и шоколадная мята — растение, которое имеет сложную генетику. Оно было получено путём гибридизации мяты водяной (M.aquatica) и курчавой (M.spicata). Для дальнейшей работы с новым сортом использовалась оранжевая, или бергамотная мята (M.citrata).

Культура, получившаяся в результате селекции, быстро стала популярной в первую очередь благодаря необычному аромату, сочетающему в себе оттенки запахов шоколада и мяты.

Ботаническое описание перечного сорта с фото

Шоколадная мята (Menthaxpiperita f. Citrata «Chocolata») — травянистое многолетнее растение семейства Яснотковых относится к виду перечных.

Ботанические характеристики:

  • стебель прямой, ветвистый;
  • корневище горизонтальное, с отходящими от него мочковатыми корнями;
  • листовая пластинка ланцетовидной или округлой формы, тёмно-зелёного цвета с наружной стороны, коричневато-фиолетового — с внутренней;
  • мелкие цветки сиреневато-розового оттенка собраны в колосовидные соцветия.

Высота взрослого растения 40-60 см. При хороших условиях культивирования трава быстро распространяется корневищами в грунте.

Польза и вред растения


Как и другие виды мяты, шоколадная полезна благодаря содержащимся в ней ценным соединениям.

К ним относятся:

  1. витамины А, С, В9 (фолиевая кислота);
  2. минералы калий и марганец;
  3. антиоксиданты;
  4. флавоноиды.

Эти вещества благотворно действуют на организм, повышая его иммунные способности к инфекционным и воспалительным заболеваниям, негативному воздействию окружающей среды.

Для человека шоколадная мята, за исключением редких случаев индивидуальной непереносимости, безвредна. Однако в большом количестве части растения или концентрированное эфирное масло из него могут быть токсичными для собак и кошек.

Подробнее о полезных свойствах растения и противопоказаниях к применению читайте здесь.

Запах и вкусовые качества

В ароматической палитре растения сочетаются тёплые, густые ноты шоколада и прохладные, лёгкие оттенки ментола. Во вкусовой гамме к ним добавляются отчётливые нюансы апельсина.

При использовании растения в кулинарии проявляется запах, сходный с ароматом цитратной формы. В приготовленных блюдах и напитках в зависимости от присутствия других ингредиентов также в большей или меньшей степени проявляется сочетание мяты и шоколада.

Выращивание на приусадебном участке


Шоколадная мята, как и другие представители рода Mentha L., часто возделывается на садово-дачных, приусадебных участках в качестве пряно-ароматической культуры, а в ландшафтном дизайне используется как быстрорастущее почвопокровное растение.

Вид не нуждается в особом уходе, за исключением регулярного полива: шоколадная мята влаголюбива.

В целом, хорошо произрастает на любой почве (за исключением сухой песчаной или меловой) с рН от слабокислого до нейтрального (6,5 -7,0). Оптимальный режим освещённости — полутень, при достаточной гидратации культура неплохо переносит прямой солнечный свет.

Необходимо помнить, что мята — активный производитель, быстро распространяющийся по участку, если не контролировать этот процесс.

Подробнее о процессе посадки и выращивании сортов мяты переченой на открытом воздухе читайте здесь.

Можно ли посадить семенами?

Саженцы растения приобретают в агропитомниках, так как это стерильное гибридное растение, которое не даёт семян. Однако растение легко размножается черенками, побегами, отводками, делением.

Вегетативное размножение


Из взрослого растения можно легко подготовить посадочный материал. Самый предпочтительный способ размножения ввиду его надёжности и простоты — укоренение срезанных стеблевых черенков.

Их помещают в ёмкость с водой и оставляют в месте с достаточной освещённостью, но защищённом от прямых солнечных лучей. Воду необходимо менять каждые 2-3 дня. В таких условиях уже не позже чем через две недели у стеблей разовьётся хорошая корневая сеть, и черенки можно будет высаживать в горшечный или открытый грунт.

Дальнейший уход

Шоколадная мята — сравнительно зимоустойчивое растение, но лучше высаживать её в почву, когда миновала угроза весенних заморозков.

Необходимо следить за уровнем влажности грунта и хорошей циркуляцией воздуха между саженцами, не допуская пересыхания, заболачивания земли и загущенности посадки.

Растение отзывчиво на органические и минеральные удобрения. Обычно их вносят один раз, в начале вегетационного периода. Вторичную подкормку делают при необходимости.

В агротехнические мероприятия входят также рыхление почвы и прополка. В промежутках между ними для сохранения влаги и сдерживания роста сорняков грунт вокруг растений мульчируют.

В регионах возделывания с холодным климатом гряды защищают на зиму любым доступным укрывным материалом.

Сбор, сушка, заготовка на зиму


Шоколадную мяту собирают до начала цветения, но когда стебли достигают не менее 10-12 см в высоту.

Рекомендуют собирать урожай три-четыре раза в течение вегетационного периода, оставляя при этом 2/3 объёма листовой массы на одном растении.

Такой способ срезания поможет контролировать интенсивное распространение растения и стимулировать появление более густой листвы. Кроме употребления свежесобранных листьев, растение можно заготовить на зиму несколькими способами:

  • Собранные пучки зелени сушат, развесив в сухом тёплом месте вдали от прямых солнечных лучей.
  • Мяту можно заготовить впрок непосредственным замораживанием в кубиках для льда. Ещё один способ: листья сначала раскладывают на подносе, помещают на несколько часов в морозильник, затем расфасовывают в герметичные пакеты и оставляют в морозильной камере.

Шоколадную мяту можно настаивать в растительном масле. Свежие или сушёные измельчённые листья кладут в банку, наполняют её маслом — например, миндальным, оливковым, кокосовым. Ёмкость помещают на 5-6 дней в тёплое, хорошо освещённое место. Затем состав процеживают, в дальнейшем используют его в кулинарных рецептах и косметических процедурах.

После сушки, замораживания или настаивания пряность сохраняет ароматические и вкусовые качества.

Все способы заготовки травы на зиму и необычные рецепты из мяты смотрите здесь.

Условия содержания на подоконнике


Шоколадную мяту культивируют и как комнатное горшечное растение. Для успешного выращивания растения в закрытом помещении не требуется много усилий.

  1. Оптимальное место для размещения посадочной ёмкости — у окна южной или юго-западной стороны.
  2. Горшок должен быть глубиной не менее 30 см и иметь дренажные отверстия.
  3. Для поддержания необходимой влажности почвы горшок ставят на поддон, заполненный галькой и водой.
  4. Используют лёгкую почвосмесь с хорошей гидро- и аэропроницаемостью.
  5. Соблюдают умеренный режим полива.
  6. Удобрения вносят не чаще одного-двух раз в месяц.

Выращивать шоколадную мяту на подоконнике можно круглодично.

Применение


Благодаря полезным качествам и ароматически-вкусовым характеристикам спектр применения пряности довольно широк.

В кулинарии растение используют для:

  • приготовления освежающих и тонизирующих напитков, чаёв, смузи;
  • обогащения вкуса молочных коктейлей, мороженого, кондитерских изделий и выпечки;
  • придания особой ароматической ноты блюдам из овощей, баранины, рыбы, а также различным салатам.

В народной медицине шоколадная мята применяется как самостоятельно, так и в составе фитосборов при лечении:

  1. бронхита;
  2. холецистита;
  3. воспалительных явлений верхних дыхательных путей;
  4. сердечно-сосудистых заболеваний.

Зелёные листья используют как заживляющее средство, прикладывая их к нарывам и ожогам.

В косметологии мята в качестве тонизирующего и бактерицидного средства входит в состав омолаживающих, подтягивающих и очищающих масок для лица, используется в форме водных настоев и отваров для ополаскивания сухих, ломких, ослабленных волос. Масло, настоянное на листьях травы, применяют в косметических процедурах — обёртываниях, аппликациях, а также при массаже.

ЕЩЕ О МЯТЕ:

Шоколадная мята — неприхотливая, выносливая, быстрорастущая, обладающая хорошими декоративными свойствами и множеством полезных качеств культура. Именно поэтому она вызывает интерес у садоводов, любителей комнатных растений, ценителей оригинальной гастрономии и кулинарии.

Комментировать
0
80.
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Капча загружается...