Витаминный многолетник сныть. Характеристики и использование

Витаминный многолетник сныть. Характеристики и использование

Витаминный многолетник сныть. Характеристики и использование
СОДЕРЖАНИЕ
0
406.
13 апреля 2023

Сныть – род многолетних травянистых растений, нашедшее широкое применение в народной медицине и кулинарии, также ее используют в качестве медоноса. Помимо основного, трава имеет еще другие названия: снитка, яглица, сорочьи пучки, дяглица, шнит, дедильник. Родовое название сныти – Aegopodium, означающее в переводе «козья нога». Это связано с внешним сходством листьев с отпечатком козьего копытца.

Где найти траву в России?

Сныть предпочитает плодородные почвы, обогащенные минералами. Как правило, растение селится в лиственных и смешанных лесах, среди кустарников, в парках, садах и огородах.

В России его можно встретить на всех регионах европейской части, на Северном Кавказе и в южной полосе Сибири.

Как выглядит: описание корней, стеблей, цветов, семейство с фото


Сныть (латынь – Aegopodium) принадлежит семейству Зонтичные (Apiaceae). Растение имеет следующие ботанические характеристики:

  • корневая система – ползучая горизонтальная;
  • стебель – высотой до 1 м, прямой, немного ветвистый в верхней части, полый, бороздчатый;
  • строение листьев – с перистым жилкованием, опушенные внизу, практически голые вверху: нижние – длиной до 8 см, длинночерешковые, дважды тройчатые, с продолговато-яйцевидной формой, заостренные и остропильчатые по краю; верхние – мелкие, тройчатые, сидящие на коротких черешках;
  • соцветие – зонтичное, без оберток, состоящий из 20-30 лучей;
  • зонтички (d=15 мм) – образованы 15-20 цветками без оберточек;
  • цветки – белые, мелкие, с пятью тычинками и одним пестиком;
  • плод – сплюснутая коричневая двусемянка с тонкими нитевидными ребрами и продолговатой формой, длиной 3-4 см.

Разновидности многолетника

Род Сныть включает несколько видов. Самыми распространенными из них считаются несколько:

  1. обыкновенная (aegopodium podagraria);
  2. пестролистная (aegopodium podagraria variegata);
  3. альпийская (aegopodium alpestre);
  4. широколистная (aegopodium latifolium turcz).

В лечебных целях используют два вида сныти: альпийскую и обыкновенную.

Какие еще декоративные и лечебные виды сныти бывают читайте здесь.

Лечебные свойства в народной медицине


Химический состав сныти содержит множество полезных элементов: белки, углеводы, витамины, эфирные масла, органические кислоты и т.п. Благодаря этому растение оказывает на организм ряд полезных действий:

  • противовоспалительное;
  • противоопухолевое;
  • противогрибковое;
  • желчегонное;
  • тонизирующее;
  • успокаивающее;
  • кроворазжижающее;
  • иммунопротекторное и др.

Листья, побеги и корешки сныти используют для лечения таких заболеваний, как: подагра, артрит, артроз, экзема, цинга, грибковые поражения и т.п. Применяют внутренне и наружно в виде отваров, компрессов, примочек.

Подробнее о применении растения в народной медицине читайте здесь.

Вкус и запах

Сныть обладаем приятным для человека ароматом, схожим с запахом петрушки и сельдерея. Также трава отличается своеобразным вкусом, из-за чего часто используется в кулинарии при приготовлении различных блюд и напитков. По вкусовым и питательным качествам ее молодые побеги и листья не уступают шпинату.

Можно есть молодые зеленые листья в сыром виде?

Учеными доказано, что химический состав сныти максимально приближен к составу человеческой крови. Сочные листья и черешки можно употреблять в пищу в сыром виде в неограниченном количестве, без вреда для здоровья. Обогащенная витаминами трава – отличная профилактика цинги, авитаминоза и малокровия.

Сбор и заготовка

сбор и заготовка травы сныти весной и летом
Процесс заготовки лекарственного сырья из сныти состоит из нескольких этапов:

  1. Сбор надземной части (с конца весны по начало лета), корешков – в конце августа. Мероприятие проводят в солнечную и сухую погоду. Зеленую массу срезают в послеобеденные часы, в это время в ней сконцентрировано максимальное количество полезных веществ.
  2. Сушка – собранное сырье высушивают на свежем воздухе без доступа солнечных лучей либо в сушилке при температуре не выше 50 ºC.
  3. Помещение на хранение в подходящую тару: керамические и непрозрачные стеклянные емкости, бумажные пакеты, тканевые мешочки.

Подробнее о правилах и сроках сбора растения читайте здесь.

Использование в кулинарии и вкусный рецепт

С давних времен сныть используют в кулинарии, как в качестве самостоятельного блюда, так и в виде одного из ингредиентов. Молодые листья и черенки заготавливают за зиму: квасят, засаливают, а также добавляют в супы, борщи, салаты.

Среди многочисленных блюд крем-суп со снытью и грибами пользуется большой популярностью. Для его приготовления понадобится:

  • 300 г сныти;
  • 1 крупная морковь;
  • 200 г грибов (свежих/засушенных);
  • 1 луковица;
  • 2 яйца;
  • 500 мл сливок (10% и более);
  • сухарики;
  • перец;
  • растительное масло;
  • соль.

Приготовление:

  1. Сныть и свежие грибы хорошо промыть и высушить.
  2. Сухие грибы (как альтернатива свежим) залить крутым кипятком и оставить на 20 минут, после чего ополоснуть под проточной водой.
  3. Измельчить грибы, лук и сныть.
  4. На крупной терке натереть морковь.
  5. Лук выложить на сковороду и обжарить в масле до появления золотой корочки. Добавить к ним морковь и грибы.
  6. Смесь жарить в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
  7. Добавить сныть и продолжать жарку еще 2-3 минуты.
  8. Убавить огонь до минимума, залить содержимое сковороды кипятком и протушить с накрытой крышкой 3-4 минуты.
  9. Заготовку выложить в чашу блендера и измельчить до консистенции пюре.
  10. Добавить сливки и долить немного кипятка.
  11. Посолить, поперчить и перелить в кастрюлю.
  12. Довести до кипения.

Готовый суп украсить сухариками и нарезанными кольцами куриными яйцами.

Другие рецепты блюд из сныти можно узнать здесь.

Применение в косметологии для волос и маска для лица


Сныть – незаменимый компонент в рецептах масок для лица и волос, кремов, мазей, лечебных и профилактических ванночек для похудения. Достаточно распространенный рецепт омолаживающей маски для лица включает несколько простых составляющих:

  • 2 ст. л. отжатого сока сныти;
  • 1 ч. л. меда;
  • 2 ст. л. кашицы огурца (измельченного на мелкой терке).

Технология использования:

  1. Качественно перемешать все компоненты.
  2. Свернуть марлю вдвое и между слоями заложить полученную массу.
  3. Наложить на лицо и держать 20-30 минут.

Результатом нескольких сеансов станет приобретение кожей здорового вида и заметное уменьшение количества морщин.

Медонос

Сныть – отличный медонос, ценимый так же, как и иван-чай, и полноценно заменяющий его. Особенно пчел привлекает сныть в первой половине дня.

Ядовитое или нет, бывает ли аллергия?

Сныть – абсолютно безвредное растение. Ее употребление полностью исключает отравление и аллергическую реакцию. Тем не менее, людям с индивидуальной непереносимостью этой травы важно с большой осторожностью подходить к ее использованию.

Как избавиться от сорняка на огороде?


Из-за мощного корневища и способности быстро разрастаться сныть считается проблемным сорняком. Избавиться от нежелательной травы садоводам помогают несколько способов:

  • физический – перекопка участка, прополка, удаление корней вручную;
  • агротехнический – затенение зараженного сорняком участка, мульчирование с помощью воздухонепроницаемых непрозрачных материалов;
  • профилактический – использование народных средств;
  • химический – обработка участка ядохимикатами.

Подробнее о борьбе с растением на приусадебном участке читайте здесь.

Магическое значение и приметы

Из-за абсолютной неприхотливости и способности быстро размножаться в древние времена сныть использовали в ритуалах плодородия.

Интересные факты

Преподобный Серафим Саровский, постившийся 1000 дней, питался одной снытью. Старец готовил кушанья в горшочке, как из свежей, так и из высушенной на зиму травы. Об уникальных свойствах сныти свидетельствует еще один факт – продавцы перекладывали ею свой товар для увеличения срока годности.

Видео

Смотрите интересный сюжет о растении:

Сныть – полезное растение с составом, насыщенным витаминами и минералами. Регулярное употребление этой травы станет профилактикой многих заболеваний.

ЕЩЁ ПРО СНЫТЬ:

Комментировать
0
406.
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Капча загружается...

Мы в сети “Одноклассники”:
Последние публикации
Свежие комментарии