Сныть – род многолетних травянистых растений, нашедшее широкое применение в народной медицине и кулинарии, также ее используют в качестве медоноса. Помимо основного, трава имеет еще другие названия: снитка, яглица, сорочьи пучки, дяглица, шнит, дедильник. Родовое название сныти – Aegopodium, означающее в переводе «козья нога». Это связано с внешним сходством листьев с отпечатком козьего копытца.
Где найти траву в России?
Сныть предпочитает плодородные почвы, обогащенные минералами. Как правило, растение селится в лиственных и смешанных лесах, среди кустарников, в парках, садах и огородах.
В России его можно встретить на всех регионах европейской части, на Северном Кавказе и в южной полосе Сибири.
Как выглядит: описание корней, стеблей, цветов, семейство с фото
Сныть (латынь – Aegopodium) принадлежит семейству Зонтичные (Apiaceae). Растение имеет следующие ботанические характеристики:
- корневая система – ползучая горизонтальная;
- стебель – высотой до 1 м, прямой, немного ветвистый в верхней части, полый, бороздчатый;
- строение листьев – с перистым жилкованием, опушенные внизу, практически голые вверху: нижние – длиной до 8 см, длинночерешковые, дважды тройчатые, с продолговато-яйцевидной формой, заостренные и остропильчатые по краю; верхние – мелкие, тройчатые, сидящие на коротких черешках;
- соцветие – зонтичное, без оберток, состоящий из 20-30 лучей;
- зонтички (d=15 мм) – образованы 15-20 цветками без оберточек;
- цветки – белые, мелкие, с пятью тычинками и одним пестиком;
- плод – сплюснутая коричневая двусемянка с тонкими нитевидными ребрами и продолговатой формой, длиной 3-4 см.
Разновидности многолетника
Род Сныть включает несколько видов. Самыми распространенными из них считаются несколько:
- обыкновенная (aegopodium podagraria);
- пестролистная (aegopodium podagraria variegata);
- альпийская (aegopodium alpestre);
- широколистная (aegopodium latifolium turcz).
В лечебных целях используют два вида сныти: альпийскую и обыкновенную.
Какие еще декоративные и лечебные виды сныти бывают читайте здесь.
Лечебные свойства в народной медицине
Химический состав сныти содержит множество полезных элементов: белки, углеводы, витамины, эфирные масла, органические кислоты и т.п. Благодаря этому растение оказывает на организм ряд полезных действий:
- противовоспалительное;
- противоопухолевое;
- противогрибковое;
- желчегонное;
- тонизирующее;
- успокаивающее;
- кроворазжижающее;
- иммунопротекторное и др.
Листья, побеги и корешки сныти используют для лечения таких заболеваний, как: подагра, артрит, артроз, экзема, цинга, грибковые поражения и т.п. Применяют внутренне и наружно в виде отваров, компрессов, примочек.
Подробнее о применении растения в народной медицине читайте здесь.
Вкус и запах
Сныть обладаем приятным для человека ароматом, схожим с запахом петрушки и сельдерея. Также трава отличается своеобразным вкусом, из-за чего часто используется в кулинарии при приготовлении различных блюд и напитков. По вкусовым и питательным качествам ее молодые побеги и листья не уступают шпинату.
Можно есть молодые зеленые листья в сыром виде?
Учеными доказано, что химический состав сныти максимально приближен к составу человеческой крови. Сочные листья и черешки можно употреблять в пищу в сыром виде в неограниченном количестве, без вреда для здоровья. Обогащенная витаминами трава – отличная профилактика цинги, авитаминоза и малокровия.
Сбор и заготовка
Процесс заготовки лекарственного сырья из сныти состоит из нескольких этапов:
- Сбор надземной части (с конца весны по начало лета), корешков – в конце августа. Мероприятие проводят в солнечную и сухую погоду. Зеленую массу срезают в послеобеденные часы, в это время в ней сконцентрировано максимальное количество полезных веществ.
- Сушка – собранное сырье высушивают на свежем воздухе без доступа солнечных лучей либо в сушилке при температуре не выше 50 ºC.
- Помещение на хранение в подходящую тару: керамические и непрозрачные стеклянные емкости, бумажные пакеты, тканевые мешочки.
Подробнее о правилах и сроках сбора растения читайте здесь.
Использование в кулинарии и вкусный рецепт
С давних времен сныть используют в кулинарии, как в качестве самостоятельного блюда, так и в виде одного из ингредиентов. Молодые листья и черенки заготавливают за зиму: квасят, засаливают, а также добавляют в супы, борщи, салаты.
Среди многочисленных блюд крем-суп со снытью и грибами пользуется большой популярностью. Для его приготовления понадобится:
- 300 г сныти;
- 1 крупная морковь;
- 200 г грибов (свежих/засушенных);
- 1 луковица;
- 2 яйца;
- 500 мл сливок (10% и более);
- сухарики;
- перец;
- растительное масло;
- соль.
Приготовление:
- Сныть и свежие грибы хорошо промыть и высушить.
- Сухие грибы (как альтернатива свежим) залить крутым кипятком и оставить на 20 минут, после чего ополоснуть под проточной водой.
- Измельчить грибы, лук и сныть.
- На крупной терке натереть морковь.
- Лук выложить на сковороду и обжарить в масле до появления золотой корочки. Добавить к ним морковь и грибы.
- Смесь жарить в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
- Добавить сныть и продолжать жарку еще 2-3 минуты.
- Убавить огонь до минимума, залить содержимое сковороды кипятком и протушить с накрытой крышкой 3-4 минуты.
- Заготовку выложить в чашу блендера и измельчить до консистенции пюре.
- Добавить сливки и долить немного кипятка.
- Посолить, поперчить и перелить в кастрюлю.
- Довести до кипения.
Готовый суп украсить сухариками и нарезанными кольцами куриными яйцами.
Другие рецепты блюд из сныти можно узнать здесь.
Применение в косметологии для волос и маска для лица
Сныть – незаменимый компонент в рецептах масок для лица и волос, кремов, мазей, лечебных и профилактических ванночек для похудения. Достаточно распространенный рецепт омолаживающей маски для лица включает несколько простых составляющих:
- 2 ст. л. отжатого сока сныти;
- 1 ч. л. меда;
- 2 ст. л. кашицы огурца (измельченного на мелкой терке).
Технология использования:
- Качественно перемешать все компоненты.
- Свернуть марлю вдвое и между слоями заложить полученную массу.
- Наложить на лицо и держать 20-30 минут.
Результатом нескольких сеансов станет приобретение кожей здорового вида и заметное уменьшение количества морщин.
Медонос
Сныть – отличный медонос, ценимый так же, как и иван-чай, и полноценно заменяющий его. Особенно пчел привлекает сныть в первой половине дня.
Ядовитое или нет, бывает ли аллергия?
Сныть – абсолютно безвредное растение. Ее употребление полностью исключает отравление и аллергическую реакцию. Тем не менее, людям с индивидуальной непереносимостью этой травы важно с большой осторожностью подходить к ее использованию.
Как избавиться от сорняка на огороде?
Из-за мощного корневища и способности быстро разрастаться сныть считается проблемным сорняком. Избавиться от нежелательной травы садоводам помогают несколько способов:
- физический – перекопка участка, прополка, удаление корней вручную;
- агротехнический – затенение зараженного сорняком участка, мульчирование с помощью воздухонепроницаемых непрозрачных материалов;
- профилактический – использование народных средств;
- химический – обработка участка ядохимикатами.
Подробнее о борьбе с растением на приусадебном участке читайте здесь.
Магическое значение и приметы
Из-за абсолютной неприхотливости и способности быстро размножаться в древние времена сныть использовали в ритуалах плодородия.
Интересные факты
Преподобный Серафим Саровский, постившийся 1000 дней, питался одной снытью. Старец готовил кушанья в горшочке, как из свежей, так и из высушенной на зиму травы. Об уникальных свойствах сныти свидетельствует еще один факт – продавцы перекладывали ею свой товар для увеличения срока годности.
Видео
Смотрите интересный сюжет о растении:
Сныть – полезное растение с составом, насыщенным витаминами и минералами. Регулярное употребление этой травы станет профилактикой многих заболеваний.
ЕЩЁ ПРО СНЫТЬ:
- 10 оригинальных рецептов салата со свежими листьями сныти.
- Блюда из сныти. Простые рецепты для самостоятельного приготовления.
- Витаминный суп из сныти. Как вкусно приготовить в домашних условиях?
- Как избавиться от сныти? Полезное применение сорняка на садовом участке.
- Время для сныти. Когда собирать полезную траву?
- Выращивание сныти пестролистной на садовом участке.
- Все виды лечебной и декоративной сныти с описанием и фото.
- Как заварить чай из сныти? Полезные рецепты в домашних условиях.
- Применение и польза сныти для человеческого организма.
- Способы заготовки сныти впрок на зиму.
- Уникальный состав сныти обыкновенной и ее применение.
