Сныть (Aegopodium) – многолетнее растение с уникальным химическим составом. Трава обладает массой полезных свойств, из-за чего нашла широкое применение в медицине и кулинарии. Ее заготовкой можно заниматься самостоятельно, придерживаясь ряда правил.
Где растут молодые побеги весной?
Сныть отдает предпочтение влажным, обогащенным минералами почвам. Особенно ее привлекают составы с большим содержанием азота. Растение часто встречается в лесах, на их опушках, среди кустарников, на вырубках, в садах и парках.
Лучшее время для еды и заготовки в лекарственных целях
Срок сбора зависит от того, какую часть этого растения планируется заготавливать. Например:
- Листья и побеги – их собирают когда, растение еще не зацвело (в конце весны или ранним летом), поскольку именно в это время маленькая зелень характеризуется высокой концентрацией полезных микроэлементов.
- Корешки – их выкапывают в конце сезона (преимущественно в августе). Активные вещества переходят в корневую систему по окончании цветения.
Какие виды сныти можно заготавливать в лечебных целях можно узнать здесь.
Можно ли кушать свежие листья в сыром виде?
Молодые листья и черешки можно употреблять в пищу в свежем виде. Срезать зелень лучше всего весной (апрельскую или майскую) – в этот период она отличается легким ореховым вкусом и необыкновенным ароматом. В сыром виде сныть добавляют в различные салаты, винегрет и другие блюда. Учеными установлено, что химический состав сныти приближен к формуле крови человека. Поэтому траву можно безболезненно употреблять в любом виде и количестве.
Отличия обыкновенного вида от других похожих ядовитых растений
Сныть обыкновенная имеет внешнюю схожесть с некоторыми ядовитыми растениями. Чтобы людям не перепутать с ними съедобную и полезную траву, важно знать главные отличительные признаки:
Вёх ядовитый (цикута) на фото
Растет возле водоемов и водотоков, где невозможно встретить сныть, предпочитающую селиться в лесах.
Из-за сильной рассеченности листья цикуты схожи с укропом, и не обладают тройственностью. В то время как пластина сныти широкая, крупная, дважды тройчатая.
Как не перепутать с борщевиком?
Характеризуется перисто-рассеченными листьями разной формы. Они могут быть как сильно рассеченными, так и широколопастными. Высота борщевика достигает 3 м, сныти – не более 1,5 м. Листья борщевика грубые на ощупь, от них исходит неприятный запах.
Как выглядит болиголов?
Отличается узкими, фигурными, перистыми, резными листьями, делающими его схожим с папоротником.
Стебель болиголова выше, ветвистее и толще, чем у сныти. В отличие от благоухающей приятным ароматом сныти болиголов имеет отталкивающий запах.
Бутень ароматный
В отличие от сныти отличается линейными, более крупными плодами (длиной до 1 см) и наличием опушения в виде волосков и щетинок.
Правила
При заготовке необходимо придерживаться нескольких рекомендаций:
- Сбором листьев заниматься в солнечную, сухую погоду во второй половине дня (желательно с 16:00 до 18:00). Именно в этот период растение снова накапливает максимальное количество питательных веществ, растраченных за ночь. Поэтому в полуденные часы сбор не рекомендован – растительность не будет представлять никакой ценности.
- Выбирать только экологически чистые места: вдали от автомагистралей, промышленных объектов, свалок, скотомогильников. Запрещается забирать наземную часть растения на садовых участках, где проводилась обработка ядохимикатами.
- Использовать для заготовки только молодые, неповрежденные и незагрязненные экземпляры.
- При сборе срезать сочные листья прямо с мясистыми черешками. Чтобы не повредить сырье и само растение, использовать для этой цели ножницы или нож.
Заготовка сырья
Собранную растительность сушат на свежем воздухе под навесом или в помещении с хорошей вентиляцией.
Высушенные листья помещают на хранение в тканевые мешочки, бумажные пакеты или непрозрачные емкости с крышкой.
Собранные осенью корневища моют, разрезают на несколько частей, высушивают и помещают на хранение в деревянную тару с выстеленным бумагой дном.
Также существует множество рецептов заготовки на зиму для добавления в различные блюда: квашение, маринование и др. Приготовленные такими способами листья закладывают в банки, герметично закрывают и хранят в прохладном месте.
Рецепты заготовки сныти на зиму можно узнать здесь.
Полезные свойства для лечения человека
Химический состав обогащен большим количеством активных компонентов, делающих растение незаменимым в народной медицине. Сныть оказывает на организм ряд полезных действий:
- противовоспалительное;
- антибактериальное;
- противоопухолевое;
- интоксикационное;
- гепатопротекторное – стимулирование восстановления клеток печени;
- желчегонное;
- общеукрепляющее;
- мочегонное;
- заживляющее;
- седативное;
- противоцинготное;
- антигипоксическое – укрепление стенок сосудов, нормализация кровотока;
- болеутоляющее.
Препараты на основе сныти используют для лечения невралгий, подагры и артритов.
Подробнее о применении растения в народной медицине читайте здесь.
Рецепт заваривания чая и сколько пить в день?
Чай из листьев способствует выводу из организма токсинов и других вредных веществ. Также он рекомендован при заболеваниях опорно-двигательного аппарата и сердечно-сосудистой системы.
Приготовить его можно следующим образом:
- Залить 2 ст. л. сухой травы 300 мл крутого кипятка.
- Настаивать в течение 15 минут.
- Пропустить через фильтр.
Частота употребления – не более 1 стакана в день за 15 минут до еды.
Процесс получения чая из свежей растительности включает несколько действий:
- Собранные молодые листья и черешки порвать руками.
- Стакан зелени заварить кипятком и оставить на 3 часа.
- Процедить.
- Добавить мед (по вкусу).
Перед употреблением успевший остыть напиток слегка подогревают.
Видео
Смотрите видео о сборе и заготовке растения:
Сныть – полезное растение, используемое в самых разных целях. Чтобы трава максимально сохранила свои первоначальные свойства, важно соблюдать все правила и рекомендации в процессе ее сбора и заготовки.
ЕЩЁ ПРО СНЫТЬ:
- 10 оригинальных рецептов салата со свежими листьями сныти.
- Блюда из сныти. Простые рецепты для самостоятельного приготовления.
- Витаминный суп из сныти. Как вкусно приготовить в домашних условиях?
- Выращивание сныти пестролистной на садовом участке.
- Все виды лечебной и декоративной сныти с описанием и фото.
- Как заварить чай из сныти? Полезные рецепты в домашних условиях.
- Как избавиться от сныти? Полезное применение сорняка на садовом участке.
- Применение и польза сныти для человеческого организма.
- Способы заготовки сныти впрок на зиму.
- Уникальный состав сныти обыкновенной и ее применение.
