Сныть – довольно распространенное растение с уникальным химическим составом. Благодаря высокому содержанию активных веществ и витаминов её используют не только для приготовления лекарственных средств, но и в кулинарии. Молодые листья и побеги растения добавляют в самые разные блюда, в том числе – в салаты. Существует множество рецептов, позволяющих получить простые, вкусные и очень полезные травянисто-овощные смеси.
Сбор травы
В пищевых целях используют молодую поросль сныти обыкновенной, собранную в конце весны. Оптимальное время для сбора – с конца апреля до середины мая, именно тогда в листьях и побегах растения концентрация полезных веществ достигает максимума. Зелень срезают в сухую погоду в вечерние часы.
В салаты добавляют сырые листья, обогащенные витаминами и минералами.
Употребление в пищу этого растения предотвращает авитаминоз и оказывает ряд положительных действий на организм в целом.
Для салатов из сныти используют различные добавки и заправки. Далее представлены рецепты с инструкцией и фото.
С добавлением свежих листьев крапивы на фото
Сочетание молодых листьев крапивы и сныти позволяет получить зеленую смесь, обогащенную множеством полезных компонентов.
Ингредиенты:
- по 100 г сныти и крапивы;
- 5-6 редиса;
- 2 огурца;
- 1 морковка;
- 50 г майонеза;
- зеленый лук;
- специи, соль.
Приготовление:
- Отделить побеги крапивы от листьев, тщательно промыть и выложить в один слой на полотенце.
- Листья крапивы поместить в дуршлаг и обдать крутым кипятком.
- Вымыть сныть, лук и овощи.
- Крупно натереть морковь на терке, нарезать редис и огурцы тонкой соломкой.
- Мелко порубить лук.
- Выложить зелень и овощи в глубокую миску, смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Салат из сныти и крапивы подавать к столу к блюдам из мяса или птицы.
Рецептура допускает замену майонеза сметаной, а редиса – дайконом либо зеленой редькой.
Классическое приготовление с яйцом и майонезом
Понадобится:
- 100 г листьев сныти;
- 3 яйца;
- 1 ст. л. майонеза;
- перец черный (молотый);
- соль.
Приготовление:
- Зелень тщательно промыть и промокнуть салфеткой.
- Отваренные вкрутую яйца нарезать ломтиками.
- Сложить все компоненты в салатник, посолить, поперчить, перемешать, заправить майонезом, а затем вновь перемешать.
Салат подают к столу сразу же после приготовления.
Со свежими огурцами и помидорами
Благодаря своему незамысловатому составу, а также высокому содержанию витаминов и минералов салат получил название «Дачный».
Ингредиенты:
- 200 г сныти;
- 3 огурца;
- 3 помидора;
- зелень (любая, по вкусу);
- растительное масло;
- соль.
Инструкция:
- Вымыть овощи и зелень.
- Огурцы и томаты нарезать кольцами.
- Зеленую массу мелко порубить.
- Все компоненты вложить в глубокую миску, посолить, заправить маслом и перемешать.
Салат «Дачный» – идеальный гарнир к шашлыкам.
С одуванчиком
Рецепт включает несколько ингредиентов:
- по 100 г сныти и листьев одуванчиков;
- 2-3 огурца;
- кунжут;
- 50 мл масла оливы;
- соль.
Приготовление:
- Качественно вымыть собранную зелень.
- Выложить листья одуванчика в емкость с соленой водой и оставить на 30 минут, чтобы устранить горечь.
- Нарезать огурцы небольшими ломтиками.
- Листья одуванчика промыть от соленого раствора, промокнуть сухой салфеткой и мелко порубить вместе со снытью.
- Переложить все компоненты в глубокую емкость, посолить, перемешать и заправить маслом.
- Присыпать семенами кунжута.
Салат из сныти и одуванчиков – отличное дополнение к мясным блюдам.
Со свеклой
Блюдо состоит из следующих компонентов:
- 250 г побегов и листьев сныти;
- 1 свекла;
- 250 г твердого сыра;
- 5 чесночных зубьев;
- 50 г сметаны;
- 1 ч. л. горчицы;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. соевого соуса;
- соль.
Действия:
- Вымытые листья сныти поместить на 15 минут в очень соленую воду. Затем слегка обмыть под проточной водой и убрать лишнюю влагу салфеткой.
- Сварить свеклу, натереть на терке, добавить 1 ст. л. масла и перемешать.
- Чеснок измельчить под прессом, сыр – на мелкой терке. Соединить оба компонента, влить 1 ст. л. масла, смешать.
- Мелко порезать сныть, добавить масло и соевый соус, перемешать.
- Выложить все ингредиенты в глубокую емкость и размешать.
- Смешать сметану и горчицу и подавать в качестве соуса отдельно от основного блюда.
С болгарским перцем
Несмотря на достаточное количество составляющих, приготовление салата по этой рецептуре не требует много времени.
Ингредиенты:
- 150 г сныти;
- по 1 шт сладкого перца: желтого и красного;
- 5 яиц;
- 300 г редиса;
- 3-4 веточки зеленого лука;
- 3 ст. л. сметаны;
- перец черный молотый;
- соль.
Приготовление:
- Вымыть овощи и зелень.
- Редис порезать кружочками, перец – дольками.
- Зелень мелко порубить.
- Яйца сварить и натереть на терке.
- Все компоненты выложить в салатник, поперчить, посолить и заправить сметаной.
Как вариант, сметану можно заменить майонезом, либо сделать соус, смешав оба продукта в равных частях.
Со щавелем
Рецепт зеленого салата состоит из нескольких компонентов:
- 150 г сныти;
- 50 г щавеля;
- 1 небольшая морковь;
- 1 картофелина;
- 2-3 ст. л. растительного масла;
- 1-2 ст. л. томатного соуса (острого);
- соль.
Инстркуция:
- Измельчить щавель и сныть.
- Отварить овощи и нарезать небольшими ломтиками.
- Выложить компоненты в салатник: вначале овощи, сверху зелень.
- Влить растительное масло, посолить, поперчить.
С орехами
Необходимые ингредиенты:
- 300 г сныти;
- ½ ст. грецких орехов;
- 1 ч. л. кунжута;
- 1 зубец чеснока;
- ½ лимона;
- копченая паприка/перец чили;
- кориандр молотый;
- 1 ст. л. устричного соуса;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 2 ст. л. яблочного уксуса;
- сахар;
- свежий имбирь.
Приготовление:
- Выложить в ступку специи, орехи и чеснок. Все компоненты растереть.
- Добавить к смеси имбирь. Его количество будет зависеть от желаемой степени остроты.
- Для получения заправки смешать в отдельной емкости яблочный уксус и соусы (устричный, соевый).
- Заправить салат.
Устричный соус вполне заменим любым другим, подаваемым к рыбе: голландским, тартаром.
С адыгейским сыром и морковью
Ингредиенты:
- 100 г листьев сныти;
- 50 г адыгейского сыра;
- 2 моркови;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль.
Необходимо:
- Вымыть сныть и поместить на 20 минут в содовый раствор для качественной очистки. После промокнуть салфеткой.
- Натереть на крупной терке морковь и адыгейский сыр.
- Перемешать компоненты, посолить и заправить маслом.
По желанию в салат можно добавлять зеленую спаржу или молодой зеленый горошек.
Видео
Еще один простой рецепт смотрите на видео:
Польза от всех болезней и есть ли вред?
Благодаря обогащенному составу трава оказывает на организм человека множество лечебных действий:
- противовоспалительное;
- противоопухолевое;
- болеутоляющее;
- желчегонное;
- мочегонное;
- седативное;
- интоксикационное;
- антибактериальное;
- противоцинготное;
- общеукрепляющее.
Из сныти готовят лекарственные средства для лечения заболеваний практически всех органов и систем, а также для нормализации обменных процессов и укрепления организма. Ученые доказали, что химический состав этой травы максимально приближен к формуле крови человека. Поэтому растение можно употреблять в любых количествах, не причинив вреда здоровью.
Сныть – очень полезное растение. Употребление ее свежих побегов и листьев способствует не только лечению, но и профилактики многих болезней. Поэтому нужно как можно чаше использовать эту траву при приготовлении летних салатов.
На фото могут быть отображены не все ингредиенты, которые используются для рецепта.
ЕЩЁ ПРО СНЫТЬ:
- Блюда из сныти. Простые рецепты для самостоятельного приготовления.
- Витаминный суп из сныти. Как вкусно приготовить в домашних условиях?
- Время для сныти. Когда собирать полезную траву?
- Выращивание сныти пестролистной на садовом участке.
- Все виды лечебной и декоративной сныти с описанием и фото.
- Как заварить чай из сныти? Полезные рецепты в домашних условиях.
- Как избавиться от сныти? Полезное применение сорняка на садовом участке.
- Применение и польза сныти для человеческого организма.
- Способы заготовки сныти впрок на зиму.
- Уникальный состав сныти обыкновенной и ее применение.
