Ягоды калины – природный кладезь витаминов и минералов, а благодаря сочетанию с медом приобретают еще и дополнительный комплекс аминокислот и ферментов. Поэтому калина с медом представляет колоссальную пользу для человеческого организма.
Лечебные свойства и применение
Комбинация калины и меда оказывает массу целебных действий:
- усиление защитных функций организма;
- нормализация артериального давления;
- выведение вредных шлаков и токсинов;
- укрепление стенок сосудов и сердечной мышцы, повышение их эластичности;
- подавление свободных радикалов, снижение вероятности развития злокачественных новообразований;
- устранение воспалительных процессов;
- уничтожение вирусных инфекций;
- снижение повышенной температуры тела;
- стимулирование оттока желчного секрета и т.п.
Продукт показан при ангине, простудных и вирусных заболеваниях, расстройстве пищеварительной системы, болезнях печени и почек.
Сортировка ягод в домашних условиях
Перед использованием собранные плоды перебирают, удаляя мусор и испорченные плоды, после чего тщательно моют. Подготовленное сырье подвергают обработке с целью дальнейшего хранения: сушке, заморозке, консервации. Для комбинации с медом подойдут свежие или размороженные плоды.
О подходящем времени для сбора можно узнать здесь.
Без варки на зиму
Не прошедшая термообработку калина с медом сохраняет максимальное количество полезных веществ. Это делает ее незаменимой в сезон авитаминоза, а также активизации простуды и вирусов.
Ингредиенты:
- 1 кг ягод;
- 1 кг меда.
Приготовление:
- Подготовленные ягоды поместить в глубокую емкость и раздавить деревянным пестиком.
- Залить жидким медом (при необходимости растопить пчелиный продукт) и оставить примерно на 1 час.
- Простерилизовать банки и винтовые крышки.
- Разлить целебную массу по емкостям и поставить на хранение в прохладное место.
Плоды с медом без варки сохранят свои первоначальные свойства в течение длительного периода времени, поскольку пчелиный продукт относится к природным консервантам.
Особенно рекомендована людям с частыми депрессиями и нарушениями работы сердечно-сосудистой системы.
Простой способ со свежим соком
Перетертая с медом калина – продукт, простой в приготовлении и универсальный в использовании.
Нужно взять:
- ½ кг ягод;
- 300 г меда (любого сорта).
Масса продукта на выходе – 500 г.
Инструкция:
- Выложить калину в кастрюлю и слегка размять.
- Перетереть через сито.
- Процедить сок.
- Обработать кипятком банки и крышки.
- Разлить сок по стерилизованным емкостям, добавить мед (в одинаковом соотношении), перемешать и герметично закрыть крышками.
Калиновый сок с медом хранится в прохладных условиях до 1 года.
Пропорции с лимоном
Составляющие:
- ½ кг ягод;
- 300 г меда;
- 1 лимон.
Приготовление:
- Слегка размять ягоды. Дождаться, пока они пустят сок.
- Ошпарить лимон кипятком и измельчить, пропустив через мясорубку.
- Соединить все ингредиенты.
- Разложить заготовку по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками.
Настойка на коньяке
Приготовить коньячную настойку можно несколькими способами.
Технология № 1
Ингредиенты:
- 1,5 кг ягод;
- 500 г меда;
- ½ л коньяка (желательно пятизвездочного).
Пошаговая инструкция:
- Высыпать ягоды в банку (3 л), сюда же выложить мед и влить коньяк.
- При необходимости долить холодную кипяченую воду (если емкость не заполнилась до краев).
- Накрыть капроновой крышкой и оставить на 1 месяц в прохладном месте без доступа солнечных лучей.
- Готовую настойку разлить по бутылям и поставить в холодильник.
Технология № 2
Необходимо:
- 1 кг калины;
- 1 кг меда;
- ½ л коньяка.
Приготовление:
- Перетереть ягоды для получения сока.
- Смешать сок с медом и коньяком.
- Настаивать в течение 2 недель, периодически взбалтывая.
Технология № 3
Ингредиенты:
- 2 кг ягод;
- 2 кг меда;
- 1 л коньяка;
- 0,25 л охлажденной кипяченой воды.
Как сделать:
- Выложить цельные плоды в банку (3 л).
- Добавить мед, влить алкоголь и воду.
- Накрыть крышкой и оставить в темном месте.
- Настаивать 1,5 месяца, встряхивая банку каждые 2 дня.
- Готовый продукт перелить в емкость из темного стекла.
В прохладном месте медово-калиновые настойки на коньяке могут храниться несколько лет.
Несмотря на их мощное целебное действие, важно строго придерживаться рекомендованной дозировки – от 30 до 50 мл в сутки.
С отваром коры
Нужно взять:
- 150 г коры калины;
- ½ кг ягод;
- ½ кг жидкого меда;
- 150 г водки или качественного самогона.
Инструкция:
- Размять ягоды.
- Залить медом и алкоголем.
- Приготовить отвар из коры, заварив сырье 100 мл кипятка.
- Влить процеженный и отстоявшийся отвар в медово-калиновую настойку.
- Выдержать 14 дней.
Морс из перетертой ягоды
Ингредиенты:
- ½ кг ягод;
- 200 г меда;
- 1 л воды.
Приготовление:
- Измельчить калину в блендере.
- Перелить сок в отдельную посуду.
- Проварить жмых около 5 минут, предварительно залив водой, либо заварить его в термосе и настоять в течение 3 часов.
- Пропустить проваренный жмых через сито и смешать с соком и медом.
- Готовый морс перелить в кувшин и охладить.
Морс можно подавать к столу со льдом и нарезанным дольками лимоном.
Другие рецепты морса смотрите здесь.
Видео
Как сделать заготовки можно узнать на видео:
Заготовки из калины с медом позволяют получить мощный целебный эффект в борьбе со многими заболеваниями. Сделать такие запасы сможет даже новичок в домашних условиях.
