Ягоды калины издавна ценятся за свои многочисленные лечебные свойства. В то же время продукт принесет пользу и не причинит вреда здоровью только при условии его грамотного употребления.
Лечебные свойства и возможный вред
Препараты из ягод калины оказывают на организм человека следующие действия:
- устранение воспалительных процессов;
- снятие стрессов, предотвращение депрессии;
- облегчение мышечных судорог;
- укрепление сосудов;
- нормализация работы сердца;
- улучшение зрительных функций;
- устранение простуды и различных инфекций;
- стимулирование работы желудочно-кишечного тракта;
- укрепление иммунитета;
- снижение артериального давления;
- избавление от запоров;
- лечение патологий почек и печени;
- снижение вероятности развития злокачественных новообразований.
Калина обладает потогонным, мочегонным, желчегонным, седативным, жаропонижающим, антисептическим и кровоостанавливающим действием. Однако, несмотря на огромную пользу для здоровья, этот продукт имеет ряд противопоказаний:
- беременность и период лактации;
- склонность к аллергическим реакциям;
- повышенная кислотность в желудке;
- тромбофлебит;
- гипотония;
- мочекаменная болезнь.
Чаще всего в лечебных целях используют калину обыкновенную или гордовину.
Можно ли в сыром виде?
Ягоды калины пригодны для употребления в сыром виде только после полного созревания. Не успевшие вызреть плоды отличаются неприятным вкусом и могут спровоцировать расстройство ЖКТ.
Как употреблять: с зернами внутри или без них?
Сердцевина косточки калины содержит достаточное количество витаминов, минералов, дубильных веществ, флавоноидов и незаменимых органических жирных кислот.
Выбрасывая косточки, человек лишает себя этих биологически активных элементов.
Регулярное потребление 10-15 косточек способствует очищению от песка и шлаков таких органов, как:
- печень;
- почки;
- желчный пузырь и его протоки;
- мочевой пузырь.
Косточки калины используют при лечении инсультов, гипертонии, простуды, неврозов, бронхиальной астмы и других патологий.
Сколько можно в день?
Со слов врачей, в сутки можно съедать не более 4-5 столовых ложек плодов калины. При отклонении от рекомендуемой нормы продукт не только станет бесполезным, но и сможет причинить вред здоровью.
Сбор и заготовка свежих плодов в домашних условиях
Время сбора плодов калины зависит от климатических условий региона выращивания.
Опытные садоводы рекомендуют срезать калину после первых заморозков, поскольку их воздействие придает плодам дополнительную сладость и устраняет горечь.
Заготовка предполагает использование различных технологий: сушку, заморозку, варку, переработку с сахаром, медом и др.
Применение полезных зерен с фото
Для усиления полезных свойств косточки калины рекомендуется обжаривать, а для удобства употребления – измельчать в кофемолке. Готовый продукт можно добавлять в кофе либо употреблять в чистом виде. Напитки на основе зерен калины полезны как взрослым, так и детям.
Косточки калины используют для приготовления различных лекарственных средств.
Настой, нормализующий давление
Ингредиенты:
- 1 кг косточек;
- 1 кг меда;
- ½ л коньяка.
Приготовление:
- Измельчить зерна в кофемолке.
- Соединить с медом.
- Влить в массу коньяк и тщательно перемешать.
Препарат принимать 3 раза в день по 1 столовой ложке.
Жаропонижающее и противовоспалительное средство
Ингредиенты:
- 250 г косточек;
- 1 л воды.
Приготовление:
- Вскипятить воду и залить ею зерна калины.
- Поставить на слабый огонь и проварить в течение 10 минут.
- Остудить.
Отвар принимать во время трапезы по 1 ст. л. трижды в день.
Что приготовить из жмыха?
Отжим из калины можно использовать для приготовления компотов, морсов, сиропов, соусов и настоек.
Рецепт компота
Ингредиенты:
- 1 кг жмыха;
- 3 л воды;
- 3-4 ч. л. меда.
Приготовление:
- Вскипятить воду и выложить в нее отжим от калины.
- Добавить мед.
- Варить 15-20 минут.
- Остудить и процедить.
Сироп
Ингредиенты:
- 1 кг жмыха;
- 200 мл воды;
- ½ кг сахара.
Приготовление:
- Выложить отжим в сотейник и поставить на слабый огонь.
- Засыпать сахар, влить воду.
- Перемешать и держать на огне до закипания.
- Остудить и разлить по бутылочкам.
- Поставить на хранение в прохладное место.
Другие рецепты приготовления сиропа из ягод калины смотрите здесь.
Видео
На видео показан рецепт кофе из косточек:
Ягоды калины – полезный продукт, активно используемый в кулинарии и народной медицине. Однако добиться положительного результата от их потребления можно только при соблюдении рекомендуемых дозировок.
