Кипрей узколистный, больше известный под народным названием иван-чай, является многолетним растением, обладающим целебными свойствами. Напиток из его листьев носит название копорский чай, так как первое упоминание зафиксировано в описании событий 1241 года, происходящих в городе Копорье.
Среда обитания и где растет в России?
Кипрей распространен в северном полушарии Российской Федерации.
Почва хвойных лесов Сибири оптимально подходит для иван-чая, но культура не растет в густых лесах — любит солнечные лучи, поэтому чаще всего встречается на лесных полянках и опушках.
Встретить растение можно и на Алтае и Кавказе, но ареалом его произрастания станут исключительно пустые, песчаные участки. Кипрей редко можно встретить у водоемов или дорог, важно знать, что такие экземпляры не подходят для сбора.
Ботаническое описание, название на латыни и фото
Кипрей узколистный — Epilobium angustifolium, высокое травянистое растение, способное вытянуться до 180 см.
- Корневая система. Объемное корневище, уходит вглубь почвы на 1м.
- Стебли голые, маловетвистые, но с густой листвой, прямостоячие.
- Листья ланцетные с резко выступающими жилками. Длина от 5 до 12 см, ширина 1-2 см, наружная сторона темно-зеленого цвета, тыльная — сизо-зеленого оттенка.
- Цветы крупные, до 4 см в диаметре. Могут быть розового, лилового, пурпурного окраса. Белые встречаются крайне редко.
- Плоды. Длинные (до 9 см), в форме стручка коробочки, состоящие из 4 створок.
- Семена многочисленны, продолговато овальные. Имеют белый, пушистый хохолок.
О всех разновидностях растения читайте здесь.
Химический состав
Иван-чай содержит в себе ударную дозу аскорбиновой кислоты, ее в три раза больше, чем в апельсинах.
Присутствует сахар, пектины, флавоноиды, алкалоиды. Большое количество минеральных солей:
- бор;
- железо;
- медь;
- марганец;
- молибден;
- никель;
- титан.
В корнях и листьях обнаружено большое количество дубильных веществ, но в корневой системе отсутствуют танины.
Лечебные качества и вред
Наибольшую пользу копорский чай оказывает при простудных заболеваниях, ангине, гриппе.
Эффективен для нормализации пищеварения, оказывает мягкое мочегонное действие, улучшает функцию предстательной железы, снижает давление, улучшает лактацию, обладает противоопухолевым эффектом.
Явных противопоказаний у напитка не выявлено. Необходимо применять с осторожностью детям до 2 лет, людям с нарушением свертываемости крови.
О лечебных и профилактических свойствах растения читайте здесь.
Немного истории
Иван-чай упоминается в хрониках с 12 столетия. Велика вероятность того, что его использовали и раньше, но подтверждения этому не сохранились.
Экспорт копорского чая стал максимально активным в 19 веке. Дания и Англия официально приобретали кипрей, а Франция и Пруссия ввозили его на свои территории контрабандой.
Опасаясь конкуренции индийскому чаю, Англия пустила слух об использовании русскими белой глины, для перетирания копорского чая, что вызвало большой скандал и значительно снизило популярность иван-чая.
Когда собирать траву?
Проводить сбор растения необходимо во время цветения, в тот момент, когда цветочная кисть не полностью раскрыта.
Этот период обычно приходится на июль. Главное, чтобы в сбор не попали опушенные семена.
Как заготавливать: ферментация и сушка
Весь цикл изготовления ферментированного иван-чая в домашних условиях состоит из следующих этапов:
- Сбор листьев. Должен проводиться исключительно в сухую погоду, после того, как сошла роса.
- Завяливание. Процесс зависит от множества условий и может занимать от 5 до 24 часов. Листья должны быть мягкими, но не сухими.
- Скручивание. Довольно трудоемкий процесс, который в идеале необходимо совершать вручную. Допустимо использование мясорубки, но при этом отсутствует целостность листа.
- Ферментация. Процесс окисления перемолотых (скрученных) листьев.
- Сушка. Этап, останавливающий процесс ферментации. Сушить можно естественным путем, в сушилке, в духовке.
О всех этапах заготовки читайте в этой статье.
Применение в народной медицине
Настои и отвары чая используют не только в качестве противовоспалительного и антибактериального средства, но и как седативный препарат. Иван-чай оказывает обезболивающий эффект при головных болях, болях в желудке.
Копорский чай способен избавить от заболеваний мочеполовой системы, включая простатит и аденому.
Болезни ротовой полости (стоматит, гингивит), лечатся полосканием настоями. Допустимо применение в качестве вспомогательного средства при анемии.
Настоями кипрея лечат ожоги и обморожения, воспалительные процессы на кожных покровах. В составе комплексной терапии, используется для уменьшения тяги к алкоголю и табаку.
Использование в косметологии
В косметологии наиболее часто используется в качестве масок для лица. Его антиоксидантные свойства замедляют процессы старения, омолаживают кожу, снимают воспаления.
Как правильно приготовить полезный иван-чай из листьев?
Заваривать можно не только сухие, но и свежие листья кипрея. Сухой иван-чай заваривается по аналогии с обычным, заливаясь кипятком и настаиваясь 10-15 минут.
Свежие листья заливают водой, доводят до кипения, кипятят 5 минут, после чего настаивают в течение 15 минут.
Приготовление чая допускает добавления в него кусочков фруктов, ягод, мяты, жасмина, шиповника, малины, меда — это придаст напитку пикантные, приятные нотки.
Как посадить семена на приусадебном участке?
Для посадки семян выбирают хорошо освещенные участки, почву предварительно удобряют минеральными составами. Посадка проводится на глубину 2-3 см, на расстоянии 10 см друг от друга. Поливы дважды в день — ранним утром и на закате солнца.
Видео
Посмотрите видео о сборе и заготовке растения:
Кипрей узколистный — одна из самых полезных трав, произрастающих на территории РФ. В народной медицине используется для улучшения общего состояния организма, лечения отдельных заболеваний любых систем. Иван-чай — один из немногих напитков, эффективность которого подтверждают медики.
ЕЩЕ О КИПРЕЕ ИЛИ ИВАН-ЧАЕ:
- 17 разновидностей иван-чая. Кипрей узколистный, белый, болотный и другие сорта.
- Вся правда об иван-чае.
- Инструкция и способы ферментации иван-чая в домашних условиях.
- Как использовать кипрей волосистый?
- 7 способов, как можно высушить иван-чай на зиму.
- Полезный кипрей мелкоцветковый. Применение в народной медицине.
- Как и когда правильно собирать иван-чай самостоятельно?
- Оптимальные условия и емкость или как хранить иван-чай дома?
- Иван-чай: как заварить в домашних условиях?
- Как заготовить иван-чай на зиму? Все этапы и пошаговая технология.
