Вкусные и полезные рецепты приготовления иван-чая своими руками

Вкусные и полезные рецепты приготовления иван-чая своими руками

Вкусные и полезные рецепты приготовления иван-чая своими руками
СОДЕРЖАНИЕ
0
56.
16 мая 2022

Иван-чай – травянистый многолетник семейства Кипрейные. Напитки на его основе не только отличаются приятным ароматом и вкусовыми качествами, но и обладают массой полезных свойств. Приготовить из этого растения чай или какое-либо целебное средство можно самостоятельно, воспользовавшись одним из многочисленных рецептов.

Какие полезные виды использовать?

Существует большое количество разновидностей растений, принадлежащих к роду кипрейных. Однако для приготовления различных напитков используют всего лишь несколько:

  • узколистный – характеризуется большим содержанием полезных веществ, из-за чего востребован в фитотерапии;
  • широколистный – благотворно влияет на состояние нервной системы, укрепляет иммунную систему, стимулирует обменные процессы;
  • кавказский – оказывает общеукрепляющее действие на организм в целом, нормализует работу всех органов и систем;
  • колхидский – рекомендован к употреблению при эндокринных нарушениях, а также при патологиях сердечно-сосудистой и мочеполовой системы.

О всех разновидностях кипрея читайте здесь.

Лечебные свойства и противопоказания

свойства и противопоказания иван-чая
Напитки из иван-чая с давних времен ценились благодаря своим целебным свойствам. Польза этого растения для здоровья человека заключается в следующем:

  1. тонизирование, повышение работоспособности;
  2. защита от простудных и вирусных заболеваний;
  3. положительное влияние на работу всех систем организма;
  4. улучшение состояния кровеносных сосудов;
  5. нормализация артериального давления;
  6. регулирование уровня гемоглобина;
  7. снятие стрессов, устранение депрессий;
  8. модулирование настроения.

Употребление кипрея противопоказано в нескольких случаях:

  • индивидуальная непереносимость;
  • склонность к аллергии;
  • нарушение свертываемости крови;
  • возраст до 2 лет;
  • период беременности;
  • тромбоз.

О лечебных и профилактических свойствах растения читайте здесь.

Отвар из свежих и сушеных листьев в домашних условиях

приготовление отвара из листьев иван-чая
Процесс заваривания свежих цветков и листьев включает несколько манипуляций:

  1. промыть сырье под проточной водой и поместить в эмалированную посуду;
  2. залить холодной водой;
  3. поставить на слабый огонь и кипятить 10-15 минут;
  4. снять с плиты, накрыть крышкой и оставить настаиваться на 20 минут.

Чтобы получить отвар из сухих листьев, необходимо заварить сырье в кипятке, придерживаясь пропорций, указанных в конкретной рецептуре.

О возможных вариантах заваривания кипрея найдете информацию в этой статье.

Как часто можно пить?

Принимать целебный настой, приготовленный на базе иван-чая, можно не чаще 3 раз в сутки. Чай, заваренный из листьев и цветков этого растения, можно употреблять до 5 раз в день.

Правила сбора и заготовки

Листья и соцветия собирают в сухую погоду после схода росы. Далее траву подвергают сортировке и сушке. Если планируется ферментация, то прошедшее сортировку сырье завяливают, скручивают, ферментируют, подсушивают и закладывают в стеклянные/жестяные емкости на хранение.

О всех этапах заготовки читайте в этой статье.

С какими травами и ягодами можно заваривать?

Заготовленный самостоятельно кипрей обладает неповторимым вкусом, ароматом и множеством полезных свойств. Усилить вкусовые качества напитка и его благотворное воздействие на организм, можно путем добавления различных трав и ягод.

С чабрецом

Соединить 10 г иван-чая и 1 г чабреца. Взять 2 ч. л. полученной смеси и заварить их ½ л кипятка. Настаивать 10-15 минут. Полезные свойства сырья сохранятся в течение 4 завариваний.

С малиной

Иван-чай можно заваривать как с ягодами малины, так и с ее листьями.

Сырье смешать в пропорции 1:1. Смесь в количестве 2 ч. л. поместить в термос и залить 1 л воды с температурой 90 °С. Настаивать 10-15 минут.

С ромашкой

Соединить 1 ст. л. ферментированного кипрея и 1 ч. л. сушеной ромашки. Засыпать их в ситечко чайника и залить 800 мл кипятка. Настаивать около 20 минут. По желанию в приготовленный напиток можно добавить немного меда.

С душицей

Смешать иван-чай и душицу в соотношении 2:1. Залить 3 ст. л. смеси ½ л кипятка с температурой 85-90 °С. Оставить настаиваться на 20-25 минут. Процедить готовый напиток перед употреблением.

Со зверобоем

Соединить 5 г кипрея и 10 г зверобоя. Выложить смесь в небольшую емкость и залить 1 л вскипевшей и остуженной до 80 °С воды. Накрыть крышкой и настоять в течение 10 минут. На последнем этапе приготовления процедить.

С таволгой

рецепт иван-чая с таволгой
Смешать по 1 ч. л. иван-чая и таволги. Засыпать в термос и залить 600 мл кипятка. Дать настояться 15-20 минут, затем пропустить через фильтр.

С липой

Соединить кипрей и липовый цвет в соотношении 5:1. Залить 20 г этой смеси 250 мл вскипевшей воды и оставить настаиваться. Через 20 минут напиток будет готов к употреблению.

С шалфеем

Подготовить для заваривания специальный чайник либо термос. Высыпать в емкость 3 ч. л. иван-чая и 1 ч. л. листьев шалфея. Залить ½ л кипятка. Утеплить емкость теплым платком или полотенцем и оставить настаиваться 15-20 минут.

Перед употреблением приготовленную заварку разбавить кипятком (по вкусу).

Со смородиной


Поместить в заварочный чайник по 1 ч. л. листьев кипрея и смородины (листьев/ягод). Залить водой с температурой 90 °С, накрыть крышкой и оставить на 30 минут. Приготовленный напиток можно пить как в теплом виде, так и в охлажденном. В течение 2 суток он не утратит своих первоначальных качеств. Заварку допустимо использовать повторно до 4 раз.

С земляникой

К ферментированному иван-чаю можно добавить высушенные листья или ягоды земляники. Оба вида сырья смешать в соотношении 1:1. Затем взять 1 ст. л. (с горкой) от общей массы и залить 200 мл кипятка. Настаивать 10 минут. Получившийся напиток будет иметь выраженный, насыщенный вкус. Одну порцию сырья можно использовать до 4 раз.

С шиповником

рецепт иван-чая с шиповником
Соединить ферментированные листья и соцветия иван-чая с сушеными ягодами шиповника. Подготовить заварочный чайник из фарфора или глины, предварительно ополоснув его кипятком. Насыпать внутрь 2-3 ст. л. сырья и залить вскипевшей и остывшей до 90 °С водой. Настаивать 15-20 минут.

Смесь из кипрея и шиповника можно заваривать и в термосе.

Напиток пьют как в горячем, так и в охлажденном виде. Допустимо повторное использование сырья до 3 раз.

С облепихой

Классический рецепт иван-чая с облепихой предполагает следующий способ приготовления. Взять по 2 ч. л. каждого вида сырья и тщательно перемешать. Смесь залить ½ л кипятка (85-90 °С). Накрыть крышкой и поставить настаиваться. Через 20 минут процедить. По желанию в готовый напиток можно добавить мед или сахар.

С мятой или мелиссой

приготовление иван-чая с мятой и мелиссой
Благодаря своему легкому лимонному вкусу мелисса придает освежающий эффект отвару из иван-чая. Для приготовления напитка нужно заварить кипятком 1 ст. л. кипрея и добавить к нему 1-2 листа мелиссы.

Как вариант, мелиссу можно заменить таким же количеством перечной мяты либо одновременно использовать оба эти растения.

В последнем случае отвар будет оказывать и бодрящее, и успокаивающее действие.

Приготовление своими руками

Существует множество вариантов приготовления напитков на основе иван-чая с добавлением различных компонентов.

С добавлением имбиря

Напиток из кипрея и имбиря одинаково приятен как в горячем, так и в холодном виде. При простуде врачи рекомендуют его принимать теплым. В процессе приготовления вначале заваривают иван-чай, затем добавляют в него нарезанный поперечными дольками корень имбиря. Пропорции определяют, исходя из личных предпочтений. Напиток настаивают около 1 часа.

Напиток с лимоном


Подготовить заварочный чайник: ополоснуть кипятком, чтобы согреть. Насыпать в него 1-2 ч. л. сушеного иван-чая и выложить к нему 2-3 дольки лимона. Залить горячей водой с температурой не выше 80 °С. Настаивать 10-15 минут. По желанию в готовый напиток можно добавить мед или специи.

Настойка на самогоне или на водке

Листья и соцветия кипрея, настоянные на алкоголе, полностью сохраняют свои полезные свойства.

Если при приготовлении планируется использовать самогон, то его необходимо подвергнуть очистке.

Для этого в него помещают 5 таблеток измельченного активированного угля, оставляют на 24 часа, затем процеживают. Для получения настоя 3 ст. л. ферментированного иван-чая заливают 1 л алкоголя и оставляют на 7 дней в темном месте. По истечении положенного срока целебное средство будет полностью готово к употреблению.

Лучшее варенье из цветков


Для приготовления варенья понадобится:

  • 8-10 стаканов соцветий кипрея;
  • 4 пакетика пектинового порошка;
  • по 8 стаканов сахара и воды;
  • ¼ стакана сока лимона.

Последовательность действий:

  1. Высыпать соцветия в объемную емкость.
  2. Залить водой, поставить на огонь и кипятить в течение 5 минут до приобретения жидкостью коричневого окраса.
  3. Процедить и добавить лимонный сок, после чего повторно довести до кипения.
  4. Выложить сахар и варить 3-4 минуты, периодически помешивая.
  5. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и оставить на 15 минут на водяной бане.
  6. В завершении процесса дать банкам остыть и поместить на хранение.

На видео показано приготовление варенья:




На молоке

Травяной чай с молоком незаменим при различных диетах.

Приготовление:

  • Вскипятить 200 мл молока.
  • Засыпать в него 1 ч. л. иван-чая.
  • Настоять 10-15 минут.
  • Добавить ½ ч. л. меда.

Сироп или мед из кипрея

Для получения продукта понадобится:

  1. 2-3 стакана соцветий кипрея;
  2. 1 ч. л. лимонной кислоты;
  3. 2 кг сахара;
  4. 1 л воды.

Алгоритм действий:

  • Выложить соцветия в эмалированную емкость и залить водой.
  • Довести до кипения, а затем варить в течение 10 минут на слабом огне.
  • Отжать цветки, и процедить отвар.
  • Высыпать в объемную емкость сахар и залить отваром.
  • Поставить на слабый огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
  • Варить еще 20 минут, периодически убирая появляющуюся пену.
  • При достижении густой консистенции добавить лимонную кислоту и варить еще 3-4 минуты.

Готовый сироп будет иметь приятный вкус с ненавязчивой горчинкой.

Старинный пошаговый способ получения сока


Сок из иван-чая получают путем отжима молодых свежих листьев с верхушками стеблей. Этот целебный продукт принимают натощак 4 раза в сутки по 1 ст. л. с таким же количеством меда.

Еще один рецепт предполагает выполнение нескольких действий:

  1. Налить в кастрюлю 400 мл воды (2,5 стакана).
  2. Довести до кипения.
  3. Полученным кипятком залить 2 стакана свежего кипрея.
  4. Напитку дать настояться и остыть.

После процеживания должно получиться 2,5 стакана сока.

Иван-чай – удивительное растение, из которого можно приготовить массу всевозможных напитков. Главное – строго придерживаться рекомендаций рецептур.

ЕЩЕ О КИПРЕЕ ИЛИ ИВАН-ЧАЕ:

Комментировать
0
56.
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Капча загружается...

Мы в сети “Одноклассники”:
Последние публикации
Свежие комментарии